【奎元館】
杭州歷史最悠久也是最有名的麵館，它的歷史可以一直追溯到清朝，創建於清朝同治年間公元1867年，很多名人都來過這裡吃過面，像我們很熟悉的金庸先生，在他的作品裡，曾經出現不少令人神往的美食家餚，這種美食就來源於生活，生活中的金庸先生對杭州的美食那是情有獨鍾，特別奎元館的面，一年要吃好幾次這樣，所以還有一種說法，沒吃過奎元館的面，就算沒來過杭州。
奎元館的背後還隱藏著一個有趣的小故事，相傳奎元館本是一家寂寂無名的徽州麵館，一個外地窮秀才進京趕考時到此處要了一碗清湯麵，老闆見其可憐，特地在面底窩了三個囫圇蛋，寓意連中三元，那秀才他日果真高中，多年後衣著華麗的再次來到故地，又點了這份清湯麵，外加三顆五輪囫圇蛋，才與老闆相認。
他家面的特點是傳統的二鍋面‖
蝦爆鱔面
這是一場跨越百年的相遇，源於清同治年間，鱔魚與河蝦的奇妙搭配。時間造就了這份杭城地道風味兒。菜油爆，豬油炒，麻油澆，鱔魚歷經重重烹製，卻依然保留著最初的鮮嫩，蝦仁洗淨，蛋清上漿，清炒至白嫩。麵條充分吸入鱔魚的香味，爆鱔魚，滑蝦仁燒麵條裝盤。一碗杭州特色麵食就此誕生，一口鮮蝦一口面，一口鱔魚一個鮮，一碗蝦爆鱔面，滿口江南舊事情趣。
另外片兒川也是必吃的面之一，湯很濃，很好吃。
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