很多人很喜歡韓國泡菜的味道，開胃又好吃，還可以做泡麵湯底和部隊火鍋，加一點芝士和年糕下去就很好吃。那麼你們知道正宗的韓國泡菜應該怎麼做嗎？今天就教給大家一個正宗的韓國泡菜做法，一起來學習吧。
正宗韓國泡菜
首先要準備白菜，確保是新鮮的白菜，看起來很光滑，有光澤。白菜的根部如果比較突出的話最好切掉，在白菜的根部豎著切一刀，用手掰開白菜。在掰開的白菜根部再分別切一刀，白菜被分成四等分。
白菜分一半
白菜四等分
將被四等分的白菜在冷水中浸泡一會兒就拿出來。
準備好鹽，塗抹在白菜上，白菜幫子需要較多的鹽，塗抹完了以後就把白菜放在盆裡，白菜會逐漸滲出水。
準備一杯開水，一勺水磨糯米粉，如果沒有糯米粉的用普通的中筋麵粉也是可以的。將麵粉倒入清水中，小火煮，煮到麵粉和水完全融合沸騰，加入一勺紅糖，攪拌均勻，變成紅糖麵糊後，關火，讓它自然冷卻。
煮出麵糊
準備兩根蔥，將蔥切成蔥花。
30分鐘後，白菜變軟，把白菜翻面，再繼續醃製30分鐘。
將大蒜、兩片薑片，半顆洋蔥用攪拌機打碎，打碎後的泥放入紅糖麵糊中，加入適量魚露和醃蝦，攪拌均勻，再下入適量辣椒粉，攪拌均勻，這就是很好的泡菜麵糊，可以嘗嘗味道。
調泡菜麵糊
加入辣椒粉
白菜已經變軟，把白菜取出後放到清水裡清洗乾淨，邊洗邊撕白菜，把白菜撕成一條一條，然後瀝乾水分。
把蔥花和泡菜麵糊混合在一起，把麵糊塗在白菜上，每一片白菜都要抹上泡菜麵糊，根部可以多抹一些。抹完的白菜放進罐子裡密封，擠壓白菜，讓空氣不會接觸到白菜。
塗抹在白菜上
36個小時之後，泡菜就開始發酵了，聞起來更有泡菜味道了，可以食用了。
做好的韓國泡菜