當你餓了的時候，有沒有那麼一瞬間突然懷念起這個外表金黃的雞塊。它外焦裡嫩，被炸至焦黃的表皮下肉質鬆軟可口，這就是肯德基最古老，也是最受歡迎的菜品。原味雞，它提供了五個部位供顧客挑選，分別是翅膀，旁肋、雞胸、三角和雞小腿。
細說起來。原味雞已經有80年的歷史了。1940年，哈蘭山德士，就是我們熟知的這個和藹的老爺爺第一次發明了吮指原味雞。
其實在此之前，山德士已經潛心鑽研炸雞整整十年。最早他用的是平底鍋，但是這種方法速度很慢，平均做一份需要三十分鐘。為了提高效率，山德士換過不同的鍋具，也換過煎炸方式。
直到1940年，他發現用高壓鍋能把炸雞的時間縮短到九分鐘，不僅效率提高了三倍，而且通過高壓鍋的高溫炸出來的雞塊外焦裡嫩，口感更好，這便是最早的原味雞。
你可能覺得炸雞並沒有什麼大不了，自己在家裡就可以做著吃。即使如山德士的高壓鍋炸雞，只要掌握一定的物理知識，買個壓力表，在某一些高壓鍋蓋掀翻的風險，也可以在家做出來。
不過，原味雞的秘訣可不僅僅是這個，還在於他獨家的炸雞配方。世界上知道這個配方的人不超過兩位數。這個秘方被保存在肯德基路易斯維爾總部的反保險箱裡，是世界上最著名的商業機密之一。
它由十一種草藥和香料組成，很多人都對配料成分感興趣。1974年，《紳士》雜誌曾邀請四位美食家請他們品嘗炸雞，推測配方，不過四個人卻得出了不同的結論。
彼爾德覺得秘方中可能有味精、紅辣椒和桂皮，格魯特則確信調料中有微量的迷迭香，薄荷，百裡香，胡椒以及薑黃、桂皮等，魯特認為肯定有鹽和胡椒，或許還葛縷子之類的香料。拉維斯則只能分辨出桂皮和丁香，懷疑炸煎的麵糊裡有牛奶和雞蛋。諸如此類的事情還有不少，但到目前為止，沒有人的通過味道反推出那份特製的配料。
吃過肯德基的人應該都知道山德士上校，他的一生相當傳奇，山德士出生於1890年，在他6歲的時候，就失去了他的父親，他從小就和母親一起照顧兄弟姐妹，所以練就了出色的烹飪手藝。
後來山德士的母親改嫁，他便離家出去工作。四十歲時，他開了一家加油站，並把炸雞當副業售賣給那些遠道而來。飢腸轆轆的客人。
出色的烹飪手藝令他的炸雞聞名遐邇，副業的收入甚至超過了主業。很快，一間能容納142人的炸雞餐廳建成了。隨客人們對炸雞的讚美，更多的人被吸引，其他地方的顧客慕名而來。
時至今日，這位繫著圍裙滿臉笑容的白鬍子老爺爺依然是肯德基最醒目的標誌，而肯德基在中國大陸的第一家門店是1987年於北京設立的。當然，經典產品吮指原味雞肯定不會缺席。後來中國大陸的肯德基門店數量超過六千五百家，遍布一千三百多個城市。
可能很多網齡較長的觀眾都聽過這樣一個事件：13年的原味雞VS黃金脆皮雞。當時肯德基官方發起了一個投票，讓兩組參與PK，想看看人們到底喜歡原味雞，還是黃金脆皮雞，他們各自都選的明星代言，而大眾的投票結果將影響到主菜品的去留。
一開始原味雞劣勢很大，粉絲看後哀嚎一片，各自發動身邊的小夥伴，儘可能多的幫原味雞打榜。在明星宣傳、粉絲助力、春節寒假的因素的影響下，原味雞以10789070票的優勢險勝9836927票的脆皮雞，經典還是贏了。
設想這樣一個情景，當你忙完了一天想吃點什麼，走在車水馬龍的大街上，看到了一位穿著圍裙，笑容和藹的白鬍子老爺爺。走進店裡，伴隨著溫暖的燈光和滋滋的油炸聲。原味雞的香味經由我們鼻腔頂部的嗅覺感受器傳遞給大腦。於是身體立即決定點一份原味雞。在經過了大約五分鐘的等待後，鮮嫩焦黃的原味雞出現在你面前。
你張開嘴舌尖，首先感受到香脆的外表皮在口中層層崩裂。接下來，裡面包裹的雞肉毫無防備的與味蕾接觸，你的腦中開始分泌多巴胺。於是你嘴角上揚，煩惱似乎在一瞬間消失，而這就是一種名為幸福的感覺。
八十年前，由於其只存在於大洋彼岸山德士餐廳裡，為了品嘗美味，人們需要奔走千裡，去爭取142個座位中的一個。而現在往往只需要步行幾分鐘，就可以享受到美味可口的原味雞。你還在等什麼呢？