2020-07-01 05:51 來源：澎湃新聞·澎湃號·媒體
連日來，北京突發的新冠肺炎確診病例
讓我們稍稍放鬆下來的心
再一次繃緊了防控的神經
新發地市場，三文魚攤位，感染者行程軌跡
……
我們每天關注著疫情的變化
也在等待著揭開傳染源的謎團
資料圖/北晚新視覺
雖然尚未有明確的科學實驗結論表明
三文魚
是新冠病毒的宿主或者中間宿主
但也不排除
因為參與捕撈、加工、運輸過程的人當中
有感染者
導致北京海鮮市場三文魚攜帶新冠病毒
三文魚究竟還能不能吃？
食品安全專家
科信食品與營養信息交流中心
副主任鍾凱博士表示
儘管通過生食三文魚感染新冠的概率極低
但穩妥一點
建議最近暫時先別吃生的三文魚
日前，國家衛健委專門發布
《低風險地區夏季重點地區重點單位重點場所
新冠肺炎疫情常態化防控相關防護指南》
對大連這樣的低風險地區
常態化防控工作作出科學指導
其中專門提及
肉類和水產品的製作和食用安全
1
★處理生肉、禽、水產品等之後，要用肥皂和流動水洗手至少20秒。
不要在水龍頭下直接衝洗生的肉製品，防止濺灑汙染。
2
★購買、製作過程接觸生鮮食材時避免用手直接揉眼鼻。
生熟食品分開加工和存放，尤其在處理生肉、生水產品等食品時應格外小心。
3
★儘量不吃生的水產品等！！！
煮熟燒透食物！！！
分別包裝、分層存放食物。
生的肉、水產品等食物在放入冷凍層之前最好先分割成小塊、單獨包裝，包裝袋要完整無破損，生、熟食物分層存放。
提倡分餐、使用公勺公筷。
以上這些防護指南一定要記清楚！
對於靠海吃海的大連人來說
海鮮可是餐桌上必備的食物
但在後疫情時期
還有什麼樣的海洋食品
我們可以放心食用的呢？
首先，食品的產地要絕對安全
當下新冠肺炎的疫情呈現全球化態勢
幾乎所有國家都未能倖免
如果能確保產地無疫情
那是食品安全最大的保證
其次，食品的加工過程要絕對安全
此前北京一家百事可樂工廠爆出8人確診新冠肺炎
讓人對食品加工環節的安全問題也有了新的認識
此外，食品的流通環節要絕對安全
從廠家到消費者的餐桌要經過多個流通環節
在新發地市場多人確診後，我們才意識到
任何一個流通環節都不能忽視風險防控
或許你要問
市場上琳琅滿目的海洋食品
我們怎麼選？
又怎麼了解產地和生產流通環節安全呢？
其實在大連
很容易就能享用到
這樣安全可口的海洋食品
大連得天獨厚的區位優勢
擁有豐富的海洋資源
而且大連人向海而生千百年
掌握了全球先進的
海洋捕撈及深加工技術
而他們也把目標
鎖定地球上最純淨的一片海域
兩萬公裡外的南極大陸，除了各國科考隊員和極少的探險愛好者，幾乎終年不見人煙，更沒有產業設施，億萬年來，始終保持著最原始純淨的海洋生態。由於全年低溫，南極的各種海洋生物生長速度緩慢，卻蘊含著極高的蛋白質，南極磷蝦就是其中之一。同時，由於繁殖極快，天敵少，南極磷蝦成為地球上最大的單種可捕撈生物資源，一直是人類的蛋白資源寶庫。
在南極冰海中，碩大的捕撈加工船「福榮海」輪，是大連遠洋捕撈最閃亮的標籤。2013年，「福榮海」輪經過近50天，兩萬多公裡的航行，抵達南極海岸作業。「福榮海」輪具有世界最先進的磷蝦捕撈加工設備，是目前世界上唯一一艘能夠加工出可以直接生食的南極磷蝦肉產品，船上加工能力、加工技術，均達到世界領先水平。
「福榮海」輪的船東，正是大名鼎鼎「遼漁集團」——一家有著75年歷史的國企「老字號」。
多數大連人從出生到成長，都是與遼漁集團為伴的，其生產的「遠洋」牌魚腸、烤魚片、金槍魚罐頭，滿足了一代又一代大連人挑剔的味蕾。面對廣闊的南極藍海，2009年，遼漁集團「安興海」輪代表中國首赴南極進行南極磷蝦探捕以及科研調查，圓滿完成任務，邁出了中國企業搶佔南極磷蝦戰略資源的第一步。如今，遼漁集團已經發展成為國內唯一一家集南極磷蝦捕撈、研發、生產於一體的全產業鏈企業，形成了一個完整的磷蝦加工體系，成功將我國的南極磷蝦產業推向世界前列。
在「福榮海」輪上，工作人員將新鮮採捕的南極磷蝦即刻加工成生食標準的初級產品，經過海上冷藏運輸到陸地冷藏倉儲，全程冷鏈抵達大連，再進行深加工成各類鮮美的食品，端上大連市民餐桌。全程閉環的加工和物流，確保生產流通環節不遭受任何汙染。
說了這麼多
在大連我們可以吃到怎樣的南極食品呢？
重點來了！
上周，遼漁集團「遠洋」食品新品發布會盛大舉行。集團為首次推出的南極概念系列產品而重磅打造的全新品牌「南極之吻」也正式亮相。
作為「南極之吻」的見面禮，遼漁集團大力推出了多種磷蝦系列產品，讓大連市民率先品嘗到鮮美的南極味道
南極磷蝦肉海鮮醬
由純正的南極磷蝦肉打造，在保留鮮美海洋味道和原始海洋健康同時，融合了XO醬、泡椒、剁椒、香菇和鮮香五種味道
南極磷蝦肉沙拉
讓主婦擁有更多施展空間，給孩子更多滿足，給家人朋友更多驚豔
南極磷蝦肉蝦滑
來上一頓營養豐富的火鍋，外加口感Q彈的南極磷蝦蝦滑，營養又美味
磷蝦芝士夾心魚腸
暢銷數十年的「遠洋魚腸」賦予時尚的味道，傳統中品味原料生化，記錄時代變遷。
溫馨提示
全系列健康、美味、安全的
南極海洋味道
在大連各大商超
和遼漁遠洋食品專賣店都能買到！
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「遠洋食品旗艦店」天貓店鋪↓
文字：李元臣
原標題：《新發地病源究竟是不是三文魚？大連人現在還能吃什麼海鮮？》
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