（原標題：解密日本電飯煲： 技術不艱深 重點是材料(圖)）
電飯煲。其實，日本電飯煲在技術上並不艱深，卻一樣是在材料上顯得突出。有研究者指出，基本上，我們可以把日本電飯煲的優勢歸納為兩點：加熱方式先進，內膽工藝優秀。日本電飯煲的加熱方式主要分為四種：傳統的底盤加熱、IH電磁加熱、IH電磁壓力加熱、瓦斯加熱四種。國內大多是第一種傳統底盤加熱。>
當下，國人紛紛赴日掃貨。一大購買主力就是日本電飯煲。其實，日本電飯煲在技術上並不艱深，卻一樣是在材料上顯得突出。有研究者指出，基本上，我們可以把日本電飯煲的優勢歸納為兩點：
加熱方式先進，
內膽工藝優秀。日本電飯煲的加熱方式主要分為四種：傳統的底盤加熱、IH電磁加熱、IH電磁壓力加熱、瓦斯加熱四種。國內大多是第一種傳統底盤加熱。
記者採訪華南理工大學廣州學院工程研究院智能家居研究方面的專家姚勇教授時，他告訴記者：「日本的產品材料好，塗層更為耐用。而國產電飯煲的耐用性上確實存在差距。說白了，就是商家出於成本的考慮，犧牲了原件的耐用性。另外，在做設計時的創新性也差很多。更多是喜歡山寨，而不是創造。」
有研究指出，從價格來說，傳統底盤加熱最便宜，基本在500元以下。IH電磁加熱的售價稍貴，在500元以上。壓力IH的話售價則需要千元以上，更高端的甚至動輒七八千塊錢。在內膽材質方面，國內內膽材質大概分為：一般合金鋁材內膽、不鏽鋼材質內膽、陶瓷內膽。技術也有區別，比如純銅製內膽、炭制內膽、土質內膽、鐵質內膽等。例如日本某高端電飯鍋使用的鍋體材料是日本傳統工藝品「南部鐵器」，在鐵器界享譽盛名。鐵質炊具用於燒煮時，二價鐵離子會不斷釋放到茶水和食物中，容易被人體吸收的鐵質，可預防貧血。而鐵器本身有細小的凹凸和孔隙，更容易保留和傳導熱量。在烹飪中也能使食物受熱均勻，保留食材的鮮美滋味。甚至經由鐵器燒煮的水，口感也更清冽甘醇。日本某電飯煲內膽所用的備長炭塗層工藝也全球聞名。據報導，備長炭是由木炭中最好的材料烏岡櫟經過1300℃炭化而成的，將備長炭塗層添加到內鍋，能夠提高內膽的遠紅外線放射率，使得細微的水分子直達米芯，米粒充分吸水、膨脹，煮出的米飯更加鬆軟可口。
總之，在工藝方面，國人需要更用心用力才能真正提高國民的生活質量。
據大洋網（來源：重慶晨報）