近期，英國《自然》旗下《乳腺癌》在線發表的一份研究結果表明，對於中學時飲酒的女性，食用堅果可能減少良性乳腺疾病風險。研究認為，鼓勵中學生吃堅果和膳食纖維、避免飲酒，有助減少乳腺良性疾病風險，有利整體健康獲益。
俗話說「民以食為天」，飲食確實一直都是癌症患者較為關心的，民間關於乳腺癌患者飲食的傳言也很多。那日常吃的這些食物，和乳腺健康有關係嗎？網上常說的一些食物有抗癌功效是真的嗎？……咱們看完研究證據來說話，以後怎麼選擇食物你說了算！
1 蔬菜與乳腺癌
80%的植物性食物都具有抗癌效果，其中十字花科蔬菜抗癌功效顯著。美國俄勒岡州立大學研究人員發現，西蘭花等十字花科蔬菜富含的一種化合物可以減緩乳腺癌細胞生長，對早期乳腺癌患者而言效果尤為明顯。
十字花科蔬菜主要有白菜、捲心菜、花椰菜、小蘿蔔、甘藍和西藍花等。
2 豆類與乳腺癌
大豆是蛋白質的主要來源，而大豆蛋白質（含量36.5%）是植物食物中唯一可以替代動物性蛋白的食物，素有「植物肉」之稱。新加坡一項調查發現，吃大豆及豆漿、豆腐等豆製品是一般人 2 倍的女性，其患乳腺癌的風險僅為一般人的一半。
常吃的豆類製品包括青豆、黑豆、鷹嘴豆、豆漿、豆腐、豆乾等。
3水果與乳腺癌
世界癌症研究基金會和美國癌症研究生總結研究表明，水果可降低乳腺癌發病率。目前的證據認為水果中具有一些高濃度的生物活性成分有關。這些生物活性成分包括類胡蘿蔔素、蕃茄紅素和多酚等，它們具有抗氧化、抑制腫瘤細胞增殖、促進腫瘤細胞凋亡和抗炎等作用。
體外試驗結果證實，藍莓、紅莓、石榴、蘋果、李子、草莓、葡萄和柑橘可抑制乳腺癌細胞增殖。
4 魚類、奶製品與乳腺癌
魚蝦這類食物低脂、低糖，是良好的蛋白質來源。魚類被認為能降低乳腺癌患病風險，這可能與其含有的Omega-3多不飽和脂肪、DHA等相關。一項涉及100多萬名參與者和2萬餘名乳腺癌患者的研究發現，高乳製品攝入者較低乳製品攝入者乳腺癌發病率降低16%，乳製品的這種降低乳腺癌風險的作用可能跟強化乳製品中含有的鈣、共軛亞油酸或維生素D成分有關。
推薦富脂深海魚如三文魚、金槍魚、沙丁魚、鱒魚、鮪魚、鰻魚等。
5堅果與乳腺癌
堅果類食物因其果皮堅硬，又稱「殼果」。堅果中具有豐富的營養素，包括蛋白質、纖維、維生素、礦物質、抗氧化劑、酚類化合物、植物甾醇等，這些成分的抗氧化活性、免疫調節作用等，與腫瘤抑制相關。有研究發現，青春期攝入堅果與乳腺癌低發病風險相關。
素有「堅果之王」之稱的榛子中，含有豐富的不飽和脂肪酸和蛋白質，各種維生素如維生素A、維生素C、維生素E、維生素B及鈣、鋅等微量元素的含量也十分豐富。榛子中還含有一種抗癌效果顯著的化學成分—紫杉酚，是紅豆杉醇中最活躍的成分，對乳腺癌具有較明顯的治療效果。
6菌類與乳腺癌
蘑菇種類繁多，營養豐富，被稱為「山珍」，被認為是健康的必需食品。在多種蘑菇中已鑑定出維生素、葉酸、泛酸、生物素、非特異性植物凝集素以及10多種胺基酸和磷酸腺苷、磷酸尿核甙、己糖醇以及木糖醇等。
餐桌上常見的菇類有香菇、杏鮑菇、金針菇、猴頭菇、平菇和茶樹菇等。研究發現，金針菇中含有的各種營養成分高於絕大多數蔬菜。實驗得出，金針菇含有的一種鹼性蛋白質「金針菇素」，具有調節免疫系統的功能，金針菇素對癌細胞有明顯的抑制作用。平菇中黃酮類物質活性較高，在抗乳腺癌細胞實驗中優勢明顯。
7全穀物與乳腺癌
研究發現每周全穀物 7 次以上者乳腺癌風險降低。全穀物的這種作用可能在於其高纖維素含量，較高的纖維素攝入量與低乳腺癌風險相關，每天每增加 10g 纖維素攝入量可降低 5%的乳腺癌風險，其作用可能是因為纖維可減少腸道中雌激素和雄激素的再吸收並因此降低其循環水平從而降低乳腺癌風險。
8低脂飲食與乳腺癌
近來一項近5萬例受試者參與，幹預8.5年、隨訪16.1年的臨床研究發現：減少脂肪攝入（減至總卡路裡的20%）並增加水果、蔬菜、穀物的幹預組與常規飲食組相比，幹預組的乳腺癌患者全因死亡率顯著降低。此外，研究發現孕期高脂飲食攝入會增加子代患乳腺癌的風險。
9橄欖油與乳腺癌
有一些研究發現橄欖油的攝入可能與乳腺癌風險降低相關。調查資料分析顯示，橄欖油的攝入可降低乳腺癌的發病率，其抗癌成分與所含鯊烯酚類物質有關。育齡期及絕經後婦女最好能每天將兩茶匙清香的初榨特級橄欖油加入生菜或涼拌菜食用，不僅有助調脂、降壓、美容，還有預防乳腺癌的功效。
10 茶類與乳腺癌
茶自古以來就被人們認為是一種健康的飲料。茶葉中含有多種抑制細胞突變的成分，其中茶多酚的效果最明顯，特別是兒茶素和表沒食子兒茶素沒食子酸酯已被證明能夠抑制乳腺癌癌細胞的生長和腫瘤內血管生成和擴散。
美國波士頓大學醫藥和公共健康學院的研究人員初步研究發現，綠茶或許可以幫助婦女預防乳腺癌。對乳腺癌的另一項研究結果表明, 乳腺癌患者在完成手術、化療後, 飲用綠茶可使部分患者的復發和轉移機率降低。
參考文獻
[1].美研究:西蘭花富含蘿蔔硫素可減緩乳腺癌細胞生長[J].保鮮與加工,2016,16(02):26.
[2]白雪.植物性食物對乳腺癌流行病學研究進展[J].現代食品,2019(01):17-19.
[3]範揚帆.乳腺癌的預防以及日常飲食相關問題[J].健康人生,2019(11):30-35.
[4]羅婷. 乳腺癌患者 怎麼吃才正確[N]. 健康報,2020-11-09(008).
[5]金慰群.吃對食物,遠離乳腺癌[J].益壽寶典,2018(33):23.