說道西餐和中餐最大的差異，在食材上明顯的區別就是奶酪在西餐的普遍性。在西餐裡奶酪比黃油更為常見，外國人對奶酪的喜愛就像我們對辣味食物的喜愛一樣不亞於我們。像外國人吃的很多食物，包括蔬菜沙拉裡面都會放一些奶酪。那麼外國人喜歡吃的奶酪是什麼外道？在我們的餐桌上少見奶酪食物，對於奶酪到底是什麼味道，大多數中國人都不知道。
在西餐中，外國人吃的奶酪有很多種，像外國人吃的達卡奶酪、甘椒奶酪、山羊奶酪、白黴奶酪、藍紋奶酪等等有十多種，在口味上外國人可能很容易就區別出一種奶酪的味道，但是對我們來說奶酪差不多都只有三種口味，酸、甜、鹹。
那麼不同奶酪對外國人來說是什麼味道？對於大多數外國人而言奶酪都是有一種奶香味，當然也有一些我們欣賞不了的臭味奶酪，如藍芝士等，一些人可能認為這種難聞的氣味就像榴槤的氣味一樣，外國人可能會認為這是人間美味。
像藍紋奶酪，對外國人而言，它的味道就顯得辛香濃烈，很刺激；白黴奶酪，它的質地十分柔軟，奶香濃鬱，有一股淡淡的奶香味道；綿羊奶酪是所有奶酪中味道最輕的一種，略帶一絲酸味；大孔奶酪，它口味較為濃烈，帶有一些果香的味道；山羊奶酪，味道略帶酸性，口感近似果仁。
實際上外國人為什麼喜歡吃奶酪和他們喜歡吃牛肉的原因一樣，因為他們生活的環境適合牛羊養殖，羊肉、牛肉成為一種常見的食物，奶酪的誕生是外國人為了保存奶製品而製作出來的食物。而我們不習慣吃奶酪的原因，首先是因為我們的環境無法大量養殖牛羊這些食草動物，也就導致了我們的大多數人乳糖消化不良比例較高，無法消化大量的奶製品。當然在我們的一些牧區，奶酪食物也是常見的食物。又比如貴州的「奶皮子」其實也是一種奶酪，只不過它是一種鮮奶酪。
現在我們就來看一些網友對奶酪的評價，有網友說道：「以前沒吃過，就買了好多，結果一打開非常臭，根本就不是我想像中的濃濃奶味。嘗了嘗，又鹹又酸，還有一股說不出的味道，反正不好吃，想吐。我還以為買到了過期的奶酪，一看日期也沒壞，現在想扔捨不得，挺貴的，老心疼了。」
還有網友說道：「我根本吃不慣奶酪，一次在網上買了一些，打開就是一股臭臭的味道，根本別說吃了。它吃到嘴裡又酸又鹹，這根本不是我能承受範圍類的食物。」
還有在國外的網友說道：「在國外吃西餐大部分食物都有奶酪，我們吃不慣，所以就別期望西餐食物能有多好吃，很多時候到吃飯的點兒，感覺就是一種煎熬。好在我住的地方有一些不算正宗的中餐廳，吃米飯拌辣椒油也是一種享受。」
其實對於奶酪這種食物，外國人喜歡它是有原因的，就像我們喜歡吃米飯是一個道理，所以我們覺得奶酪不好吃，也只不過是我們沒有習慣這種食物。