心葉日中花,刷屏一族的保健菜,你吃過嗎?不吃也可以清涼一夏!

2020-12-19 與時俱新

看到萬綠叢中一點紅,鮮亮青翠,肉質肥厚,玻璃質感。不,感覺按心情來描述,那就是翡翠了,花友門看到可愛的肉肉,可以清涼一夏!

葉片枝條有稜有角,枝條伸長後呈半匍匐狀地肆意攀爬在角落。枝條頂端開花,玫瑰紅色,中心淡黃,形似菊花,花瓣狹小,閃著光澤,自春至秋陸續開放。花雖小顏色鮮豔,白天開放,夜間合攏,名副其實的日中花,葉子像心形,於是人們給她取了個好聽的名字,心葉日中花。

心葉日中花,別稱花蔓草、露花、露草、櫻花吊蘭、羊角吊籃、食用穿心蓮、牡丹吊蘭;番杏科日中花屬多年生常綠草本。莖斜臥,鋪散,長30-60釐米,有分枝,稍帶肉。

葉對生,葉片心狀卵形,扁平,長1-2釐米,寬約1釐米,頂端急尖或圓鈍具凸尖頭,基部圓形,全緣;葉柄長3-6毫米。

花單個頂生或腋生,直徑約1釐米;花梗長1.2釐米;花萼長8毫米,裂片4,2個大,倒圓錐形,2個小,線形,宿存;花瓣多數,紅紫色,匙形,長約1釐米;雄蕊多數;子房下位,4室,花柱無,柱頭4裂。花期7-8月。

蒴果肉質,星狀4瓣裂;種子多數。喜溫暖、乾燥、柔和而充足的光照,耐半陰和乾旱,不耐澇,有一定的耐寒能力。

心葉日中花不僅是觀葉又賞花的植物,還是高端酒店的招牌菜。目前已廣泛種植,成為尋常百姓的家常菜,也是電腦、刷屏一族的保健菜。

食用心葉日中花在春季最佳,通常做法與木耳菜相似,可用於涼拌。最好先焯水,可以去除草酸和土腥味,加入調料拌勻;也可炒食、做湯、做餡、作涮菜料等。做成的菜餚顏色翠綠,口感嫩滑,鮮美可口。此菜還含有豐富的維生素C、葉酸、胡蘿蔔素、鉀、鎂等,並含有很強的抗氧化劑——葉黃素。

因葉黃素能夠預防眼睛發生黃斑變性和白內障的機率。於是,經常使用電腦、過度寫作等用眼過度的人,食用對維持眼睛視力、對人體各個臟器有很好的保健作用,對肝臟這個解毒、排毒的臟器來說,能夠很好消除多餘的自由基,起到非常好的保護作用。

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