現在的天氣一天天變熱了，很多人到了這個時候都會食欲不振，這個時候面對著一桌子的，甚至還會可能都無法下咽，所以建議大家在這個時候可以給自己做一些涼拌菜，吃起來比較清涼爽口，也有助於開胃和振奮食慾。
原班木耳就是生活當中比較常見的一種涼拌菜了，而且做出來也非常的方便，但是在家裡自己做的涼拌木耳卻往往沒有飯店裡做出來的清爽可口，這到底是為什麼呢？今天小編就給大家一起來分享一道食譜，只需要簡單幾步就能做出全家讚不絕口的涼拌木耳，不妨試試吧！
【涼拌木耳】
準備食材：木耳，銀耳，青椒，蔥，蠔油，生抽，醋，十三香，鹽，白糖
第1步，首先我們將準備好的木耳放入溫水當中浸泡大約45~60分鐘左右，然後將準備好的銀耳也放入溫水當中浸泡。
第2步，將泡發的木耳用手撕開，將銀耳的根部去掉，切成小朵，將準備好的青椒切成絲狀。
第3步，將準備好的蒜放到搗蒜器裡面搗成蒜泥，放置一旁備用。
第4步，在鍋中加入適量的水，燒開之後放入木耳焯水，一分鐘後撈出過涼水，然後再加入清水，水開之後放入銀耳焯水20秒，撈出過涼水。
第5步，將焯水後的銀耳放到碗中，加入木耳和切好的青椒和蔥絲，依次加入蠔油，生抽，醋，十三香，鹽，白糖，放入蒜。
第6步，在鍋中倒入油，然後等油熱後放入花椒，將熱油潑入準備好的食材當中，激發出蒜的香味，喜歡吃辣椒的也可以放一點辣椒油，拌勻之後就可以了。
這道涼拌木耳吃起來非常的清涼爽口，而且做的方法也非常的簡單，一般來說我們用的木耳和銀耳都是乾貨，所以說一定要提前泡發泡發時建議使用溫水，如果使用熱水的話，可能會破壞其中的營養物質，導致口感變差。
另外在焯水的時候注意也不要焯水，時間太長，木耳大概在一分鐘左右，銀耳就大概在20秒，這樣既可以有效去除其中的一些微生物和雜質，吃起來也不會影響口感，這道菜做出來不但可口而且營養價值也是非常的高，老人孩子都非常適合吃，不妨有時間做給家人嘗試一下。
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