到不同城市去旅行的時候，購買當地的特產是非常經典的一項紀念行為了，尤其是對於我們這種吃貨來說，不同城市的特色，典型更是必然要買的，就算現在全國的超市都能買到特色水品，但畢竟還是當地產出的更加新鮮美味。
北京作為我國的首都，當地的歷史文物和各種民俗文化都非常的有名氣，飲食方面當然也是赫赫有名，尤其是老北京的名小吃，經發現對於那些匆匆路過北京的人來說，買一份帶走也是很不錯的選擇，畢竟不是人人都有時間和精力去排隊吃著一隻烤鴨的。
但對於外地人來說，或者說對於很多現在連北京的年輕人，都不知道這京八件到底是哪8件，很多人都說不清，而了解過其中的講究之後這真的是太複雜了。因為實際上只要是把北京的特色小吃湊成8件一套，那麼就完全可以將其稱為是京八件。
當然這種湊合的行為是現代人才發明出來的，在古代的時候，京八件不僅僅是好吃的點心，更意味著一份祝福，因此在8種點心當中也要蘊含各種福祿壽喜之類的吉祥寓意，使用的材料也都要另有講究，更不要說上面繪製的花紋或者做的形狀了。
最典型的有酥皮大八件、奶皮小八件、酒皮細八件，光是看這些個名字就知道，其中的工藝自然是有特殊之處的。最經典的酥皮就是非常經典的北京點心，外皮酥而不碎，咬在口中香而不膩。純手工製作出來的中式酥皮和西方的蛋撻皮比起來，更是有完全不同的口感。
奶皮和酒皮這兩種技法更是要在和面的時候，就將麵團當中摻入牛奶或者是酒水，來達到不同的風味。只可惜很多傳說中的宮廷點心到現在都已經失傳了，只有那些民間點心還能夠從老藝人手中復刻一二，大家喜歡北京的什麼點心呢？