臨近皇城，帶給天津的影響，體現在方方面面，源自北京但自成一派的「津八件」便是其一。
在眾多津派糕點中，還是津八件特別，這就來說說不一樣的八件。
其採用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、棗泥、椒鹽、葡萄乾等八種餡心，外裹含食油的面，放在各種圖案的印模裡精心烤製成三仙、銀錠、桂花、福、祿、壽、喜桃等多種式的津八件，有大八件、小八件之分。
新鮮的八件一放在紙上便可滲油，大八件的圖案相對複雜，因而分層越少越易完整保存，小八件則恰恰相反，分層越多，保存時間越長。
其實，常說的津八件是「老八件」，那到底是哪八件，傳統的包括福字餅、祿字餅、壽字餅、喜字餅、如意、棗花、聚寶盆、蝦酥。
如今津八件則分為：酥皮、硬皮、桃酥三大類。
津八件歷史：是說當時明朝穆宗皇帝比較喜歡吃果餅，有一天他問管膳食的太監，最有特色的糕餌是什麼？太監回答有8種，皇帝聽了很喜歡，就把這8種果餅叫做「八件」了。
後來「八件」傳入津門後，就成為天津人的年禮必備。
要說天津人還是很有糕點情懷的，不管「八件」怎麼變化，對於糕點天津人都是情有獨鍾，也是家中常備的休閒零食，走親訪友必帶的禮物。
特別是在過年的時候，天津這些餑餑鋪都是需要排隊，買的人很多，味道也特別好吃。
其實，「八件」最大的特點就是在打開糕點盒時，撲面而來的那陣香油味兒。有著傳統糕點的香氣和口感，讓人回味無窮，難以忘懷。
採用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、棗泥、椒鹽、葡萄乾等八種餡心，在外面裹上食油的面，放在各種圖案的模型裡烤制而成，而且味道鹹甜都有，種類多樣，形狀各異，只有你想不到的，沒有做出的口味。
後來隨著不斷改良，樣式更多，但是味道依舊美味，帶給人驚喜。有人說天津人吃糕點不光是喜歡，還是一種習慣，我覺得更多的是一種記憶與傳承。
對於天津來說，還有這些特色的糕點也不錯。
天津麻花：早在一百多年以前，在天津衛海河西側，繁華喧鬧的小白樓南端，有一條名為十八街的巷子，原來巷子之中有一家小小的麻花鋪，字號喚作「桂發祥」。
十八街麻花是經過反覆探索進行創新，在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同，創造出的什錦夾餡大麻花。
其特點是香、酥、脆、甜，在乾燥通風處放置數月不走味，不綿軟、不變質。來天津旅遊的國內外賓客，臨走時都要帶上幾盒麻花，送親朋好友。
天津槽子糕：槽子糕，亦稱「雞蛋糕」，河北、天津和北京傳統風味糕點。由於是用槽形模具成型烘製，所以稱作「槽子糕」。
槽子糕的生產歷史很長，甚至可追溯至明清時期。據傳，乾隆皇帝及慈禧太后都很愛吃槽子糕，尤喜在早膳時食用。
根據清廷內務府文獻記載，當時皇宮內的糕點房（後合併到御膳房）精心製作的槽子糕，除供宮廷食用以外，另作為祭祀祖先的專用供品。
羊羹：日本有羊羹，其實我們天津也有，而且歷史更為悠久。羊羹是一道天津有名點心，由豆類製成口感接近於果凍。外形精美的羊羹也是伴手禮佳選。
羊羹主要是以多種果仁、紅小豆，還有新鮮的水果和白沙糖為主要原材料進行製作而成的，古法熬製，科學配比。製作出來的羊羹糖度非常的低，而且慄子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝。
羊羹通體光滑半透明，看一眼就讓人食慾大開。打開包裝就能嗅到紅豆的清香味，入口甘甜細膩，吃到嘴裡就像是融化了一般。
隨後是口腔中滿滿都是羊羹特有的醇厚口感，好吃不膩，老少適宜。
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