編輯/周紅豔
冬日的一頓火鍋，足以抵禦寒風凜冽。無論是火辣辣的重慶火鍋，還是涮羊肉的老北京銅鍋涮，吃起來都讓人渾身舒暢，大喊：愜意。
東風路與經三路交叉口的曉蓉城老成都火鍋集市，推薦菜品：經典牛三樣。
食客點評：火鍋的味道在於鍋底，一個好的鍋底味道醇香，越煮越有味道。經典牛三樣是店內的招牌菜，也是我最喜歡的菜品，裡面有牛百葉、牛大肚、牛黃喉，每一種都不用煮太久，吃起來十分鮮嫩。牛大肚吸滿湯汁，吃起來勁脆有味。
金水路與玉鳳路交叉口東南角，百年老媽火鍋，推薦菜品：麻辣牛肉。
食客點評：選的鴛鴦鍋，菌湯和辣鍋，一半兒喝湯一半兒涮菜。麻辣牛肉是醃製的，色澤鮮亮，煮到鍋裡，味道略重。
小酥肉必點，炸得金黃酥脆，麻辣可口。蔬菜類都是點的半份，這樣就可以吃比較多種類的東西。方竹筍，下鍋煮一分鐘即可，鮮嫩爽口。
經三路與緯四路交叉口東南角，東來順。
推薦菜品：涮羊肉食客點評：這是一個老字號，有人說老字號變了，但是品質還是比絕大多數的涮羊肉要好。冬天正是吃牛羊肉的季節，涮羊肉保留了羊肉最初始的原汁原味，好的羊肉鮮香、嫩滑、肥而不膩、香味濃鬱。剛出爐的麻醬小燒餅熱乎乎的，咬上一口，滿嘴掉渣。小料臺東西十分豐富，可以按照自己的喜好調配自己喜歡的味道，配上鮮嫩多汁的羊肉，每一口都是滿足。
黃河路與政七街交叉口小肥羊。
推薦菜品：特選肥羊
食客點評：寒風起，羊肉肥，又到了可以名正言順吃肉的時節了。羊的種類諸多，哪種更適合做火鍋呢？錫林郭勒草原的烏珠穆沁羊，肉質細嫩，羶味小，可以說是做涮羊肉的好食材。辣鍋屬於清油麻辣，不油膩，偏辣味一些。清湯很特別，不同於菌湯也不同於三鮮湯底。
榆林南路與和光街交叉口，天府火鍋。
推薦菜品：羊肉
食客點評：鍋底種類有很多，牛油辣配清湯最受歡迎。醬料是這家店的特色，秘制醬料服務員會給調好，放在醬料旁，可以直接拿走。孜然味濃鬱，油而不膩，配著羊肉吃簡直就像徜徉在燒烤和火鍋融合的快樂裡。海鮮醬更像是肥牛蘸料，配著牛肉，好吃到爆。
花園路與農科路交叉口，毋米粥開煲。推薦菜品：清遠雞。
食客點評：這是一家廣式火鍋，是鄭州老牌子了，米油鍋底，極具特色。第一次嘗到略有不習慣，但是吃次數多了，越發覺得鍋底的鮮甜。下涮菜之前，可以先喝一碗米油，非常養生。
豆撈坊，推薦菜品：潮汕手打牛肉丸
食客點評：吃肉好地方，必定來這裡。作為一家潮汕牛肉火鍋品牌，豆撈坊的品質和味道一如既往的穩定，老人小孩都可以吃，非常適合家庭聚餐。很喜歡吃牛肉，吊龍、嫩肉、雪花肥牛都很贊，手打牛肉丸是我的最愛，每次一定要吃。