與魚子醬、鵝肝並列的高貴食材 我國最大的單顆白松露亮相

2020-12-15 東方財富網

原標題：與魚子醬、鵝肝並列的高貴食材 我國最大的單顆白松露亮相

　　世界三大珍饈你知道嗎？

　　在歐洲人眼裡，它們分別是松露、魚子醬和鵝肝，清一色的名貴食材。

　　據央視報導，日前在昆明舉行的第七屆國際松露節及產業發展論壇會上，出現了一顆重達638克的白松露，中科院有關專家鑑定後將其確認為迄今為止國內有記錄的最大單顆白松露。

　　最終，該松露以72000元價格拍賣，1克約合112元。

　　百科資料顯示，白松露是一種腹菌類蘑菇 ，學名為大須腹菌，它原產於義大利，被世人抬舉，有白色鑽石之稱。在中國，白松露生長較少，主要生長以黑松露為主。

　　味道方面，要生吃，免煮，據傳菌肉細膩甘甜，味道濃鬱，回味悠長。

（文章來源：快科技）

(責任編輯：DF052)

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    在歐洲人眼裡，它們分別是松露、魚子醬和鵝肝，清一色的名貴食材。據央視報導，日前在昆明舉行的第七屆國際松露節及產業發展論壇會上，出現了一顆重達638克的白松露，中科院有關專家鑑定後將其確認為迄今為止國內有記錄的最大單顆白松露。最終，該松露以72000元價格拍賣，1克約合112元。
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    638克巨型白松露亮相昆明 72000元拍賣 2020-12-14 08:23:02 來源：央視新聞  |  作者：總臺央視記者 王溪> | 字號：A+ ｜ A- 【638克巨型白松露亮相昆明】
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    因此歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝並列"世界三大珍餚"。在眾多種類中，法國產的黑松露(Tuber melanosporum Vitt.)與義大利產的白松露(Tuber magnatum Pico)評價最高。白松露一般生食，磨碎後撒在義大利麵或煎蛋上。可以切成薄片加在肉裡一同烤制，或用來烤鵝肝。有些奶酪中也添加了松露。黑松露的味道沒有白松露那麼濃烈，可以做松露鹽或松露蜂蜜。
  • 白松露醬
    令人興奮的是，買到了傳說中的白松露醬。那瓶子比晚霜小比眼霜大，157港元，90克，產於法國。八八拿著這隻小小的玻璃瓶，左右翻側，仿佛裡面藏著金子。　　松露、鵝肝、魚子醬合稱法國三寶。三寶之中，最罕見的是松露。松露是野生真菌，有黑有白，白比黑貴。白松露是頂級珍饈。它的「白」是相對那黑松露而言，其實它是淡黃或黃褐色，有點像猴頭菇，裡面為灰黃色，主要長在義大利北部山區。
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  • 法國有鵝肝,日本的和牛,俄羅斯有魚子醬,中國有哪些頂級食材?
    說到頂級食材，經常會看到的西方的各種頂級料理中的材料，但是說到中國的時候，卻不知道該提起哪個。各國原產頂級食材，法國有鵝肝，日本有和牛，那麼有哪些頂級食材是中國產的？你又吃過沒？其實中國的頂級食材還是不少的，只是名氣沒有那麼大，比如或黃唇魚又或者刀魚，春天正是刀魚上市的季節，你有嘗到新鮮刀魚的味道嗎？而沿海地區的黃唇魚，更是貴如黃金！有特殊醫用價值，市面上黃唇魚乾膘（白花膠）500g售價10萬以上。比魚子醬貴得多。而除了魚，其實咱們的牛肉同樣有名。天祝白犛牛，原產於甘肅的天祝白犛牛。
  • 全球頂級食材原產地揭秘,真正的大開眼球!
    魚子醬有許多美其名曰「魚子醬」的東西，嚴格說來，根本算不得是魚子醬。。在法國，魚子醬定義之精確、嚴格一如香檳：只有鱘的魚卵才有資格製成魚子醬。其中以產於接壤伊朗和俄羅斯的裏海的魚子醬質量最佳。現代高品質的魚子醬一般出自三種鱘魚：歐洲鰉（beluga）、奧西特拉鱘（Osetra或Ossietra）、閃光鱘（Sevruga）。
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    據臺灣「優活健康諮詢網」3月20日報導，在紐約曼哈頓區，一家酒店近日推出了一個要價250美元(約合人民幣1557元)的漢堡，宣稱使用的食材無比高貴，其價格宛如形成了一道隱形的屏障，另人敬而遠之。據英國《每日郵報》報導，這家酒店為了拉攏頂級顧客，竟推出了內含珍貴食材的漢堡，包括白鱘魚子醬、松露培根、醬炒鵝肝、神戶牛肉以及廚師的秘密配方。
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