很多人都喜歡吃魚，但是可能都會像我一樣，因為魚做起來實在是太麻煩，所以索性放棄。但是懶人自有懶人的法子，後來我發現一種不出15分鐘就能做好的魚做法，簡直欣喜若狂，簡直拯救了我這個愛魚星人！再也不怕麻煩就不去做了，還是要多多嘗試呀！這道菜既保持了魚的鮮美又有蔬菜搭配，非常營養健康，而且最關鍵的是方便呀！！我家都喜歡這樣做，自從我告訴了親戚們這個做法，他們都不吃別的魚了呢！
我迫不及待要跟你介紹這道菜，破解它的公式之後，你的快速料理再增一名生力軍。這道甘藍烤鮭魚主要就是蔬菜、鮭魚和醬汁——把菜烤半熟，加入魚一起烤，吃的時候再淋上醬汁。是不是很方便？沒有想到吧，魚也有這樣簡單的做法！想吃的時候，一定要動手試試，那滋味，誰吃誰知道，簡直美上天好不好？！！其中奧秘處是，你想要蔬菜溼潤點的話就切大片，想要跟乾燥蔬菜一樣酥鬆就切細薄些。
因為蔬菜與鮭魚本身調味都很中性，因此醬汁簡直是千變萬化。書上用檸檬皮、檸檬汁、蒔蘿、芥末和橄欖油調出檸檬油醋醬，我用辣椒、青蔥、醬油和醋做成亞式淋醬。你如果想吃韓式口味或印度咖喱風味，只要調得出來，通通都可以。它還有個優勢，就是份量很隨心，烘烤的時間要稍作調整，中途打開烤箱檢查一下即可，甚至一般只能烤兩片攤平麵包片的小烤箱也可以派上用場，你說你跟不跟？
甘藍烤鮭魚
材料，4人份
含水不多的葉菜4人份，例如羽衣甘藍（kale）、球芽甘藍、菊苣、高麗菜，去粗梗切成細條、橄欖油30毫升、去骨鮭魚魚片4片，每片110-170克、鹽和黑胡椒粉
做法
1、蔬菜、橄欖油、鹽和黑胡椒粉加入淺底鐵烤盤拌勻（用陶瓷或鑄鐵烤盤要與烤箱一起預熱），並且鋪勻，送入已預熱至攝氏230度的烤箱烤6分鐘（我做1人份只烤4分鐘）。
2、趁烤蔬菜的空檔以鹽和黑胡椒幫鮭魚調味，並且調製淋醬。
3、時間一到，把蔬菜攪拌一下，鮭魚放到烤盤正中央，放回烤箱烤6分鐘。
4、烤好後就與醬料一起端上桌。
我喜歡吃鮮嫩一點的魚肉，只烤了4分鐘，取出後靜置2分鐘。
單吃當輕食，或是來一碗熱騰騰白飯當正餐都很贊。這種烤魚用了非常原始的方法，報我們保留了一些最簡單的東西。那是我們在快節奏的生活中所丟失的簡單。雖然它沒有那麼多的製作步驟，也沒有那麼多的醬料調味，但是就是這樣的做法，保留了魚本身的鮮味。剛出鍋的烤魚那種噴香你真應該自己去體驗一下，所以，快去試試看吧！它一定不會讓你後悔的。