花甲一種味道鮮美，價格美麗的海產品，花甲螺肉具有滋陰明目、軟堅、化痰的功效呢，高蛋白、低脂肪的健康食品，能抑制膽固醇形成，而且味道非常鮮美，深受我們家人的喜愛，相信吃貨們也不例外吧！一說到花甲，第一反應就是宵夜攤上各式各樣的炒花甲，花甲的各種做法層出不窮，只有你想不到的。今天小編給大家推薦一道花甲的家常做法，醬汁花甲，蒸好的鮮嫩花甲，澆上香辣的醬汁調味，顏色鮮美，口感也特別的好，十分入味，百吃不厭哦，做法也是很簡便的，適合家庭聚會呦！
用料：花甲、香蔥、小米椒、香菜、生抽、陳醋、姜、蒜、白糖。
醬汁花甲的做法步驟：
1、選取乾淨的花甲放入盆中，加適量的鹽，加幾點油，搖勻靜止30分鐘，然後用水衝洗乾淨備用。
2、起鍋加適量的水，大火燒開，然後將洗淨的花甲上鍋蒸。
3、將蔥姜蒜、小米辣、香蔥都切成小丁。
4、將他們裝入碗中然後倒入適量的生抽、陳醋、白糖攪拌均勻調成醬汁備用。
5、待看鍋中蒸的花甲都已張口，證明花甲已蒸好。
6、將蒸好的花甲裝入盤中備用。
7、然後將之前調製好的醬汁均勻地澆在花甲上。
8、醬汁澆好後，醬汁花甲大功告成，趕緊嘗嘗吧。
小貼士：
1、花甲宜挑選殼潤滑、有光澤的，外形相對扁一點的，用手觸碰外殼，能立刻緊鎖的，證明是新鮮的，活的，就選這種的。
2、再讓花甲吐沙，吐淨髒東西的過程中一定要加點鹽和油，搖搖晃晃再靜止段時間，然後最好是用流動水衝洗乾淨。
3、花甲上鍋蒸的時候，一定要注意火候及花甲開口情況，不易蒸的時間過長，以免影響口感。