花甲即花蛤，因粵語花蛤與花甲同音，花蛤被人寫作花甲，相信大家都知道而且許多小夥伴都是比較吃的，花甲肉質鮮美，營養豐富，是常見的海鮮，而且價格非常的非常的便宜，大家都吃得起！花甲的吃法很多，如爆炒、清蒸等等，除此之外花甲還可以和其他食材搭配如花甲粉、花甲蒸蛋，花甲的做法雖然多種多樣，但是每一重都能夠烹飪出不同的滋味！而小編覺得花甲裡面最好吃的做法應該是爆炒，因為爆炒是最能體現出花甲的美味的，小編自己在家也經常做著吃，其實花甲還有一種做法，那種做法做出來的花甲和爆炒花甲也是不相上下的，而那種做法就是用花甲來煮湯，這種吃法小編還是在二伯那裡見到的。
那次小編去二伯家幫忙，幫的是什麼忙小編是記不清了，不過那道花甲湯小編是記得一清二楚，晚上在二伯家吃晚飯，二伯聽說小編喜歡吃海鮮，於是就在那天晚上做了一大盆湯，而做湯的主要食材就是花甲，而小編本就是比較喜歡吃花甲的人所以那次的蟶子小編一個人吃了好多，那一次吃的蟶子是小編吃得最痛快的一次，因為二伯做的花甲不僅分量十分的足，而且沒有沙以及腥味，這就讓小編十分驚訝了，于是之後在吃完晚飯後小編就問了一下二伯他這個花甲湯是怎麼才能做成這樣的。
二伯告訴小編其實花甲湯並不是特別的難做，而且還是比較容易上手的美食之一，隨後二伯又將做花甲湯要注意的地方告訴了小編，在處理花甲的時候，一定要將花甲裡面的沙弄乾淨，然後二伯將處理花甲的方法告訴了小編，將買來的花甲放到水中然後在水中加入鹽再等一到兩個小時就好了，這樣花甲裡面的沙子就清洗乾淨了，花甲可以去焯一遍水，將那些沒有開口的花甲扔掉，因為那些花甲是死了的。
【花甲湯的製作方法】
步驟一：將買來的花甲放到水中，然後在水中加入一些食鹽浸泡一段時間，這個時間大概是兩個小時，兩小時後將花甲撈出瀝乾水分備用，起鍋燒水，水開後將花甲倒入其中，然後撈出備用，起鍋燒油，油熱後將蒜放入鍋中翻炒至微黃後加入花甲翻炒，再倒一些料酒，以及清水。
步驟二：大火煮開，煮到湯汁為奶白色後加入 適量的食鹽就可以出鍋了，在出鍋之前還可以撒一下紫菜。
以上就是花甲湯的製作方法了，如果有感興趣的小夥伴可以去嘗試一下，不過要注意的是花甲一定要處理乾淨，如果花甲沒有處理乾淨還含有泥沙的話是非常影響口感的，要想花甲裡面沒有泥沙，就只要將買來的花甲浸泡到鹽水中一段時間就可以了，掌握好這些後你就可以做出美味的花甲湯了。