小編很喜歡吃魚蛋，魚蛋可以用來清煮湯、可以香煎、炸魚丸串、涮火鍋等等，但是各種魚蛋的吃法我最喜歡吃咖喱味的。喜歡咖喱的味道，咖喱菜做法總是那麼簡易快捷，像我今天中午做的這道咖喱魚蛋丸子飯就是很好例子。首先在電飯鍋做好米飯，然後配菜只需在鍋裡煎一煎，再加入咖喱燉一燉就可以快速吃午餐啦！
魚丸又稱"魚包肉"，用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉，加甘薯粉(澱粉)攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡製成的丸狀食物，富有沿海特色風味小吃之一。因為它味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳餚。魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
【咖喱魚蛋蓋飯】魚蛋400g，胡蘿蔔1個，咖喱2塊，油30ml，開水適量，米1量杯，清水適量
【製作步驟】
1、準備好材料
2、米淘洗乾淨後放入電飯鍋裡加適量清水按煮飯鍵煮熟
3、鍋裡熱油後，放入魚丸中小火煎
4、煎至表面金黃即可盛出魚丸備用
5、利用鍋裡的餘油放入切小粒的胡蘿蔔翻炒出香味
6、然後再放入魚丸一起翻炒一下
7、再放入兩塊咖喱塊，加入適量開水
8、燉至咖喱塊融化即可
9、做還的米飯拌松後，將咖喱魚蛋蓋在米飯上即可了
小貼士：
1、魚丸可以煎香後再燉，這樣吃起來比較香，喜歡清淡點的親們這一步可以省去
2、也可以加點洋蔥和土豆一起去燉煮，味道更佳
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