這豆腐可不一般，比涮火鍋好吃，簡單易做，一次2斤吃不夠
今天做的這個豆腐，有人認識它嗎？應該吃過吧？這叫玉子豆腐，其實是雞蛋和植物蛋白物混合凝固而成的，也有叫它「日本豆腐」的，有別於咱們普通吃的豆腐，玉子豆腐的口味可以有許多，在原材料的添加上，可以把它製作成麻、辣、酸等等多種口味的玉子豆腐，但是市面上常見的是這種原味的玉子豆腐。
我家特別喜歡吃豆腐一類做的菜，植物蛋白類的菜做法簡單，也利於孩子身體好吸收，低脂肪，吃了不用擔心發胖。許多朋友說這玉子豆腐一碰就碎，該如何烹製出它的美味呢？我這做法，可是許多孩子都愛吃的喲。
【茄汁蔬菜燒豆腐】
食材：玉子豆腐2條，胡蘿蔔、青椒、小蔥、蒜末適量，澱粉3勺，生抽、番茄醬各一茶匙，鹽少許，油適量。
今天用的材料，兩條玉子豆腐大約是200克，家裡人多的時候2條玉子豆腐壓根兒不夠，可得看好了接下來的步驟。
做法：1.豆腐和蔬菜最搭配，而蔬菜的顏色多一些，做出來的菜餚顏色也會更加豐富。今天用了紅色的胡蘿蔔和綠色的青椒以及適量蔥花，全部切碎備用。
2.玉子豆腐直接從包裝袋的中段切開，然後從兩端輕輕的擠壓，完整的玉子豆腐塊就擠出來了。再把它們切成約1公分的厚度。
3.準備3大勺澱粉，切成原片的玉子豆腐放入澱粉中，兩面都沾上均勻的澱粉。
4.不粘鍋小火加熱，把沾上澱粉的玉子豆腐放入不粘鍋中，小火煎成兩面金黃，這樣做就不用擔心玉子豆腐會碎啦。
5.炒鍋加熱，倒入適量底油，把胡蘿蔔粒和青椒粒以及蒜末一同放入鍋中熗炒。接著倒入煎好的玉子豆腐塊。
6.加小半碗清水和1大勺番茄醬和生抽調味，大火燒開。
等到所有的玉子豆腐塊都均勻的沾上番茄醬汁後，加少許鹽調味收汁即可。
好吃不難做的茄汁燒玉子豆腐，酸甜可口，孩子說最愛吃的還是這種雞蛋豆腐，用筷子夾都不容易碎，太下飯了，一不留神，一碗米飯被消滅的一乾二淨。
小貼士：
胡蘿蔔含脂溶性物質，只有經過加熱後，它所含的胡蘿蔔素才會被人體吸收。蔬菜的搭配選擇可隨意，還可以加入彩椒等顏色鮮豔的，營養豐富，維生素含量高。玉子豆腐是雞蛋製品，如果對蛋類過敏的人群，要看清楚食品的成分含量再斟酌是否適合食用。黑貓廚房，美食專欄原創作者，喜歡我的文章請點個讚，轉發出去吧！歡迎關注，與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，學會好好生活，好好吃飯！