油豆腐又稱為豆腐泡，屬於油炸的豆製品，營養成分和豆腐幾乎一樣，它的外表色澤金黃，有著柔韌有嚼勁的口感，內裡潔白如蜂窩狀，在烹飪過程中容易吸收味道。
油豆腐營養好吃，做法也是多種多樣，不管是涮火鍋，做肉釀，還是當配菜，味道都很好吃，今天介紹一個用油豆腐做的素食小炒，做法簡單，鹹香下飯。
【油豆腐小炒】
材料：油豆腐、青椒、胡蘿蔔、木耳
輔料：大蔥、生薑、大蒜
調料：生抽、蠔油、食鹽、白糖
做法：
1.油豆腐是油炸食品，要是感覺油多可以用溫水清洗一遍，為了方便入味，把油豆腐從中間切開。
2.準備一些配菜，胡蘿蔔一段切成菱形片，泡好的木耳一把去除雜質後撕成小朵，青椒切成菱形片，再準備一些蔥姜蒜末。
3.炒鍋加入少許植物油，油熱下入蔥姜蒜爆香。
4.炒出香味後加入5克生抽和5克蠔油，把調料劃開炒散後淋入少許熱水。
5.然後下入油豆腐、木耳、胡蘿蔔、翻炒均勻後慢煨2分鐘，讓油豆腐充分吸收湯汁入味。
6.慢煨2分鐘後，鍋內湯汁已經被油豆腐吸收，再加入青椒，加入1克白糖、1克食鹽調味，翻炒10秒左右即可出鍋。
7.這樣做的油豆腐吸收了鍋內的湯汁，咬一口滿嘴香，鹹香入味，好吃下飯。
油豆腐不是只能涮火鍋、做配菜，做出這樣一份「油豆腐小炒」既簡單還好吃，希望您能夠喜歡。