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一提到大米鍋巴，相信很多人對於兒時在灶臺邊用柴火燒飯，每一次吃完飯後總會等待家人把鍋底的鍋巴盛出來，開心的咀嚼一番的情景念念不忘吧。
其實對於這種兒時的美味來說，如果現在想要吃到，基本上有點難。
但如果你只是想吃一款大米鍋巴的話，那在家自己烹飪還是非常簡單的。
就比如說今天分享的這款香辣椒鹽大米鍋巴。
筆者以隔夜的大米飯與雞蛋和麵粉相融合，做成的美味可謂是非常的香脆可口。
而且對於操作過程來說，即便是新手也能操作自如。
如果您對今天這款美味也有一定興趣的話，不妨跟著筆者的步驟，來看看它是如何烹飪的吧。
【美食名稱】：香辣椒鹽大米鍋巴。
【準備原料】：隔夜的大米飯180克，雞蛋2-3個，普通麵粉3大勺，適量的椒鹽，胡椒粉，辣椒麵即可。
第一步：首先我們把隔夜的大米飯放在一個大碗中，用擀麵杖適當敲擊，直至形成粒粒分明的狀態；然後打入準備好的雞蛋，均勻攪拌融合。
基本上只要能攪拌成下面這張圖的狀態就可以了。
第二步：隨後左手拿麵粉，右手拿筷子，分次少量的加入麵粉，用筷子不停攪拌，直至形成可以揉捏的飯糰。
第三步：之後我們用擀麵杖把飯糰擀成一張厚度不超過2毫米的麵餅，然後用刀切出差不多大小的小方塊，具體形態自己抉擇即可。
第四步：為了避免鍋巴在炸制的過程中形成起泡的狀態，我們需要準備一個西餐叉子，在鍋巴的表面插上幾排小孔，這樣可以幫助均勻受熱。
第五步：之後鍋準備稍多一點的油，六成油溫轉小火，先把鍋巴一片一片的放入油鍋中，炸至漂浮於油麵，並且呈現出微微金黃的質感，迅速撈出控油。
第六步：隨後把鍋中的油溫加熱至八成熱，把炸過一遍的鍋巴迅速倒入鍋中，再次炸30秒迅速撈出，這個步驟就是鍋巴香脆的本質哦。之後的步驟相信大家也應該了解，我們只需要把鍋巴適當控下油，然後倒入一個大碗中，加入準備好的椒鹽，辣椒麵，胡椒粉，均勻翻拌就可以直接吃了。
相對於今天這款家常零食來說，應該算是非常不錯的居家美味。如果您對這款美食也非常喜歡的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。
那麼今天的美食就分享到這裡，如果你感覺筆者寫的還算不錯的話，請不要吝惜您的點讚，關注，轉發，收藏哦！如果文中還有不明白的地方，也可以私聊筆者，我會為你儘量解惑答疑，我們明天不見不散。壹號美食公館——美食就是需要與人分享才會感受到幸福。