在寒冷的冬天就應該多吃肉，多吃肉不僅能夠補充營養，而且還能解饞。說到肉，就不得不提一提排骨，很多人在冬天的時候都喜歡燉排骨。一來可以暖胃，二來可以補身子，在冬天吃排骨真的是一個非常不錯的選擇。
排骨是豬肉中最受歡迎的部分，因為味道好吃，再加上非常有營養，所以價格也比其他部位要貴。排骨也有一個特點就是肥而不膩，而且吃起來也是非常有嚼勁的，所以深受大家喜愛。我們全家都非常喜歡吃排骨，所以每隔幾天我們家就會買一次排骨做著吃，怎麼吃都吃不夠。排骨的做法可以說是各種各樣的，煎，炸，悶，煮，蒸，每一種做法都非常好吃。要說我們最常做的做法，要說最好吃的做法，那肯定就是非紅燒排骨和炸排骨莫屬了。不過紅燒排骨很容易吃膩，而且還很容易上火，那今天我就給大家介紹一下蒸排骨，保證鮮香營養，而且不上火。
蒸排骨食材：排骨、蒜頭、姜、醬油、花椒、黃酒、糖、鹽步驟一、用手把排骨洗好，放到碗中，加入清水浸泡大約15分鐘，在浸泡過程中可以換一兩次水，這樣就可以把血水浸泡出來了。注意：想要把排骨做的不柴，大家可以放棄焯水的方法，浸泡之後就可以去除血水，而且不會影響口感。二、蒜去皮切碎，姜切碎，花椒也洗乾淨，備用。三、起鍋熱幹，倒入適量油，燒熱，加入蒜姜，煸香，放入花椒，煸香。
四、放入適量醬油，鹽，糖，加入黃酒，翻炒均勻，加入適量鹽，加入蒜，炒香，盛出備用。五、把排骨放入碗中，倒入蒜蓉，封上保鮮膜，放到冰箱中，冷藏一晚上。醃製好後，把排骨放入盤中，備用。六、往鍋中加入適量水，把盤子放到蒸籠上，大火燒開，繼續蒸製大約20分鐘。
小妙招：1、在蒸製排骨時，我們沒有進行焯水，而是進行了浸泡，這樣效果會更好。2、在調製蒜蓉的時候一定要加一些薑末。這樣，在醃製排骨的時候才會有濃鬱的蒜香味。想要把排骨做好，一定要做到這兩點，這樣做出來的排蒸排骨會非常美味。大家學會蒸排骨的做法了嗎？如果大家學會了下一次一定要試試哦。