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牛的舌頭、尾巴、牛排並稱為牛三寶 牛舌屬平性食品,存在健脾養胃沾染 它是高熱量食品 吃過牛舌的人才曉得他的迂腐適口 近日咱們就來做一份爆炒牛舌 迂腐適口,色香俱全
爆炒牛舌的用料:
牛舌300克 才子椒50克 杭椒100克 姜5片 蒜4瓣
蔥多量 雞蛋清半個 澱粉多量 鹽多量
爆炒牛舌的做法
步驟1:蔥姜蒜多量步驟2:杭椒100克,切段步驟3:才子椒50克切段,備用步驟4:牛舌300克,片好,加大量鹽
步驟5:半個雞蛋清步驟6:澱粉,攪拌均勻步驟7:牛舌滑熟,備用步驟8:鍋底留油,蔥姜蒜爆香步驟9:倒入辣椒
步驟10:下入牛舌步驟11:導入70克料汁步驟12:翻炒均勻步驟13:出鍋
爆炒牛舌的烹調技巧
這道菜香椒適口,舌片脆香。 牛舌一定要切薄片,一毫米厚的薄片,牛舌皮一定要刮淨,不要蟬聯何殘留,否則難如下咽,大家也可以間接買切好的牛舌
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