一斤凍蝦，冰塊有半斤。您在被凍蝦的「價廉」所吸引時是否有注意到它真的「物美」？凍魚、凍蝦穿冰衣銷售，已成為行業潛規則。為此，今年3月，農業部發布的凍熟對蝦行業標準明確規定，冰衣重量≤20%，明確了淨含量與冰衣的計算方法。然而，市場卻仍然「無動於衷」，就在昨日，記者從超市和農貿市場兩地分別購買一斤凍蝦，化冰後，超市的僅剩254克，而農貿市場的那一斤，僅有202克了。
冰也賣出了蝦價錢，是佔便宜還是吃大虧呢？
調查：凍蝦沒有廠址淨重保質期
在各個農貿市場和超市內，都有凍蝦仁和凍熟蝦銷售，蝦仁有白蝦仁和紅蝦仁，價格在15元~20元每斤，而熟蝦則是15元~25元每斤。
「蝦的個頭越大，冰衣重量相對要輕，價格也越貴。」一名商販告訴記者。
11月5日，在興慶區一家農貿市場的水產區內，記者發現，蝦仁都裝在大的包裝袋中，看不到廠址以及淨重。表面看上去，各個都是杏子大小的冰疙瘩，有些還粘在了一起，有拳頭大小。
對於沒有標註淨含量的包裝，不少商販都稱冰衣重量佔三成，也就是說1公斤的凍蝦仁有700g左右。商販告訴記者，凍蝦都是在產地就已經「上凍」了，主要是為了保鮮。
當日下午，在新華街一家大型超市冰鮮櫃檯前，有顧客正在挑選凍熟蝦。根據凍熟蝦的大小，價格分別為25元/斤、15.9元/斤，但都裹著一層厚厚的冰衣。同樣，凍熟蝦也沒有廠址以及淨重。當顧客問及為什麼外面包裹的冰層都這麼厚時，超市營業員回答：「一直是這樣，這是正常厚度。」記者看到，在售凍熟蝦的冰衣厚度已與熟蝦本身相當。
實驗：一斤蝦仁半斤冰
當日，記者在農貿市場內買了一斤凍蝦仁，在超市內買了一斤凍熟蝦。隨後，進行解凍，大約兩個小時後，記者將冰水倒去，進行稱重。蝦仁稱出的重量為202克，熟蝦的重量為254克。計算得知，兩種凍蝦的冰衣重量均已超出了100%。而實驗證明，冰衣重量已遠遠超出商販所說的三成冰了。
據了解，2013年農業部發布的凍熟對蝦行業標準明確規定，冰衣重量≤20%，明確了淨含量與冰衣的計算方法。
對於凍蝦的冰衣越穿越厚，中國水產流通與加工協會常務副會長兼秘書長崔和解釋：「不論20%還是100%，保鮮效果是一樣的。」而對蝦產品過度包冰，不僅會直接增加耗電需求和用水需求，還會對冷鏈物流、倉儲物流造成浪費。
現狀：「限冰令」並無處罰措施
記者走訪發現，銀川市購買冰凍蝦的多是餐飲企業，市民也都會嫌棄「冰衣太厚」。「我們自己吃一般都買活蝦，凍蝦的冰太厚了，也不新鮮。」市民張女士說。
經常吃海鮮的劉先生表示，凍蝦如果真按農業部規定的標準執行，以現在的市場價還是比較划算，但是，凍蝦看不見生產日期和保質期，這讓他很在意。
此前，相關部門發出「限冰令」，並表示準備擴大範圍，延伸到其他凍品領域。但實際上從3月份就開始實施的凍熟對蝦標準並非強制標準，對於不合規的商家做法目前還沒有相應的處罰措施，只能起到促進企業自律的作用。不過如果消費者發現購買的對蝦包冰超過規定標準，可撥打12315工商熱線投訴。（本報記者 張慕之 實習記者 韓會霞）
（責任編輯：段丹峰）