萵筍炒五花肉片，這道菜想不會做都難，做法簡單，爽口好又吃下飯。萵筍我想大家應該都有吃過吧，它的做法非常的簡單，可以涼拌可以清炒還可搭配很多葷菜一起炒，都非常好吃。今天推薦的是這道萵筍炒五花肉片，萵筍中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，血糖高的人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。萵筍的漿液十分豐富，味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增加膽汁分泌量，刺激消化道各器官蠕動，有助於增進食慾。下面我們就一起來看看這道家常的萵筍炒五花肉怎麼做的吧。
萵筍炒肉
By 小七飛飛
配料：
萵筍 1條、豬肉 200克、花生油 適量、精鹽 適量、蔥 少許
烹飪步驟：
1.蔥花切片，鍋裡加油，放入蔥花炒香
2.\n放入肉片翻炒到變色
3.\n肉炒到七八成熟
4.加鹽，加入萵筍翻炒熟就可以出鍋了
5.\n裝盤，一盤清爽可口的萵苣炒肉片，就做好了
烹飪小貼士：
1、看萵筍的葉子。葉子青綠且新鮮，而不是幹黃枯萎，這是大家平時挑選葉子類蔬菜常用到的觀察角度，對於萵筍也不例外。一般情況下，如果萵筍的葉子非常青綠，那就可以說明萵筍非常新鮮，新鮮的萵筍水分多，口感很好，因此新鮮是好萵筍的第一要素。2、握握萵筍的杆。大家都知道，萵筍新鮮的水分多，但只要萵筍放得久了，水分逐漸流失。這個時候有一種可以分辨的方法，就是通過握住萵筍的杆就能發現，如果是新鮮的，萵筍的杆一般情況下是非常挺拔的，但一旦不新鮮，萵筍的杆會出現柔軟的現象，就像枯萎的植物一樣，不能保持很好的挺拔性。3、看萵筍的橫截面。萵筍分為兩種，一種皮非常厚，有一種皮非常薄，通過橫截面一看就能看出來。一般情況下，皮薄且看起來皮與肉之間非常分明，這種萵筍新鮮的時候吃起來非常香脆，且皮子不會佔據太多的重量。皮厚的萵筍有時候需要削皮很厚，且裡面含有絲，但這種萵筍皮厚利於鎖住水分，不容易枯萎，可以放上幾天，根據需要選擇。
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