直徑近一米廣式月餅亮相月餅節。供圖
中新網廣州8月7日電 (蔡敏婕)2019中國(廣東)月餅文化節暨首屆嶺南中秋文化嘉年華系列活動7在廣州北京路舉行，文化節上展出直徑近一米的廣式月餅，吸引民眾圍觀。
廣式月餅由來已久，文化底蘊深厚，以皮薄餡靚而出名，其中，紅白蓮蓉的蛋黃月餅較為知名。最早的「廣式月餅之家」是廣州人熟知的蓮香樓。在幾代廣府月餅人的傳承創新和融合貫通下，廣式月餅逐漸聞名海外。
直徑近一米廣式月餅亮相月餅節。供圖
近年來，廣式月餅在產品、工藝、包裝、品質等方面在傳承中有創新。例如，傳統廣式月餅的特點是重油重糖，而在如今的月餅製作中，師傅們借鑑了西式點心的用料和手法，調整工藝和配方，減少油糖的用量，實現中式點心「瘦身」，讓民眾吃得健康而安心。
直徑近一米廣式月餅亮相月餅節。供圖
此次系列活動由廣東省焙烤食品糖製品產業協會和北京路核心區管委會共同舉辦，活動現場還舉辦嶺南烘焙優質產品展、嶺南特色特產美食展，除了月餅，大良雙皮奶、沙灣姜撞奶、廣式蒸豬、潮府蠔仔烙、馬蹄糕等美食也有展出。
直徑近一米廣式月餅亮相月餅節。供圖
活動主辦方介紹，此次持續5天的月餅節除了展出各種品牌和口味的月餅外，還會安排一系列特色節目，並會評選嶺南金牌月餅、嶺南手信百佳品牌等獎項。
按照安排，8日還將舉辦月餅論壇，邀請廣東月餅點心師傅陳勳(95歲)、何世晃(85歲)等業內人士現場對話，共敘廣東月餅的發展歷程、源流演繹和奇聞趣事，回憶老式月餅工廠的歷史。(完)