中秋節快到了，月餅是必不可少的應節傳統糕點之一，其中誕生於香港的，廣式月餅中的異類---「冰皮月餅」，不知各位朋友嘗過沒有，喜不喜歡呢？
冰皮月餅
市面上一般的冰皮月餅，它的冰皮是用熟糯米粉（又叫糕粉）製成，因皮會老化，所以保存時間不長，還會裂開，樣子不好看；而它的餡料是用蓮蓉和豆沙製成，口味上並沒有特別的地方，而且使用熟糯米粉的原因，冰皮月餅還有生粉味道等困擾。冰皮月餅平時都是要在冷凍箱裡保存，售賣時保存在冷藏展示櫃裡，比較麻煩，因此在主流消費者中還有銷售商中不太看好該款式月餅。所以導致了很多消費者在品嘗過之後對其印象不那麼好，認為冰皮月餅「噱頭」大過實在。
傳統廣式月餅
但現今冰皮月餅與以往有了些改進，冰皮月餅改頭換臉成熟了，在廣東省沿海城市及港澳，冰皮月餅這幾年市場佔有一定份額，市場佔有率每年都有不斷提升。一些冰皮月餅的皮改用很多種不同類型的澱粉製成，可長時間不裂開、不老化和無生粉味道；冰皮餡也進步很多，改用奶油、炒綠豆餡和水果餡（甚至還有奢華的用燕窩等等），製作工藝也由手工製作進步到無菌車間，自動機包裝。較舊式月餅高糖、多油，有較多漂白、保鮮等化工原料對人體多少有些影響，而冰皮全屬環保健康類產品，所以有不少消費者接受並認可這種月餅。
自己看
不知道各位朋友對此怎麼看，中秋快要到了，對於廣式冰皮月餅這種異類，會不會買點。