鬆餅,既可以當作早餐餅食用,也可以當做下午茶。鬆餅有著許多的版本,可以是豆沙的,也可以是果醬味的。製作好鬆餅,還可以做些美味香甜的松糕,營養又好吃呢。
需要準備的食材有,雞蛋1個,牛奶100克,老酸奶50克,黃油10~15克,低筋麵粉+泡打粉(5克)=200克,蜂蜜或者楓糖漿適量。
還需要用上硬紙板,將其給裁出寬3CM,長20CM的長方形紙條,共6條。(這是鬆餅的外圈,給它固型用的)
步驟一:這裡將兩根紙條接口處合併,然後用訂書機固定。另一頭也用訂書機固定,變成直徑10CM的圓環模具。(當然有模具的朋友就不用這樣了,直接用模具就行了)
步驟二:來準備鬆餅糊,雞蛋,牛奶和酸奶混合均勻。然後把低筋麵粉和泡打粉過篩下去,混合均勻,變成黏稠的麵糊。
步驟三:不粘鍋刷黃油預熱,放入紙模具,模具裡面再墊一層油紙防粘。倒入鬆餅糊到1/3的位置。小火燜5分鐘後,鬆餅長到最高點。
步驟四:翻面,再燜3分鐘左右,一直到鬆餅完全熟透為止。
淋上甜甜的楓糖漿或者是蜂蜜就可以吃啦。如果你喜歡,還可以加一小塊黃油。
這樣入口軟軟的,有點像蛋糕,但比蛋糕還要好吃,做法也很簡單的小鬆餅就製作好啦,營養美味,鬆軟可口的小蛋糕,喜歡就趕緊試試吧。
松糕是有粘米粉和糯米粉混合在一起,不需要揉面、不需要發酵,只需要一遍遍過篩,形成細膩的粉狀,上鍋蒸熟,口感鬆軟綿密,清甜不膩。也可以加入各種果蔬粉,做出更加漂亮的顏色。
準備小的食材:粘米粉100克,糯米粉50克,清水70克,細砂糖30克,幹桂花2克,糖桂花一勺。
步驟一:粘米粉、糯米粉、細砂糖混合過篩。粘米粉也叫大米粉,可以網購,實在沒有就用大米打粉,不可以用別的粉代替。
步驟二:過篩後的米粉加入清水,攪拌均勻,用手掌不斷地搓揉。將所有米粉搓揉均勻至沒有幹米粉。
步驟三:水的量不宜一次加入太多,搓成的米粉用手抓起一把,能成團,輕輕一碰又都鬆散開。
步驟四:將米粉再一次過篩,這一次過篩會很慢,但是一定要沉住氣將所有米粉過篩完成。可以看到過篩後的米粉尤其細膩輕柔。加入幹桂花輕輕拌勻。也可以換成玫瑰花瓣等。
步驟五:模具中墊入紗布,倒入米粉,千萬不要壓,裝滿輕輕用刮板抹平就可以了。我用的是4寸戚風模具,這些量可以做兩個。
步驟六:鍋中燒水,水開放入模具,大火蒸30分鐘。關火取出模具。出鍋後的松糕可以淋上糖桂花,特別香。
鬆軟好吃的桂花松糕就做好了,當作早餐或者下午茶都不錯,味道不比蛋糕麵包差。
粘米粉就是大米粉,可以網購現成的,或者用大米打成粉狀。搓好的米粉一定要過篩,過篩後倒入模具不要用力壓。