導讀：以前農村很多人種，俗稱「九月紅」，越老越好吃，城裡很少有賣
在農村，家家戶戶都有菜園，有些勤快人還會開闢好幾塊菜園，把吃不完的蔬菜運到集市上賣。那時候的蔬菜種子基本上都是上一年自留的種子，尤其是像黃瓜、南瓜、冬瓜、豆角這類蔬菜，非常容易留種子，所以有很多老品種一代一代傳下來。
夏季正是吃豆角的季節，以前在農村，很多人種一種俗稱「九月紅」的豆角，味道特別香，比吃肉還下飯。如今在城裡很少看到有九月紅豆角，基本上都是綠色的長豇豆、四季豆，兒時吃過的九月紅豆角再也沒見過了。
九月紅豆角是夏秋之交特有的蔬菜，它成熟的季節正好是菜園裡各種蔬菜「倒園」的時候，沒什麼菜吃，但它長得特別好，而且還沒什麼蟲害，不像夏季的豇豆到處都是蟲眼。
在我們老家，把九月紅豆角又叫做「地豆角」，它的種植很簡單，不用搭架，種起來非常方便，還可以在玉米、黃豆地裡套種，節省空間。沒菜的時候，去地裡摘一把九月紅，多放點油燜爛，它的顏色會變深，看起來沒那麼好看，但是味道香濃，尤其是用豆米和湯汁拌飯，好吃絕了。
如今偶爾也會在農村的集市上見到有人賣九月紅，有些人看著顏色好看，特意挑嫩的回去炒著吃，殊不知這種豆角越老才越好吃。因為它的外皮偏硬，不像豇豆那麼軟和，清炒不好吃，非得燜得軟爛才香。
而且九月紅豆角的精華在於它的豆米，豆米曬乾之後就是種子，澱粉含量高，帶有甜味，燜熟了非常好吃。夏秋之交天氣比較乾燥，一般降雨量小，晝夜溫差也比較明顯，所以九月紅豆角外皮硬，豆米甜。
不過，九月紅豆角的產量比較低，摘三茬左右就沒了，對現在的蔬菜市場來說，經濟效益太低，逐漸被種植戶們淘汰。如今種的都是產量特別高的豇豆和四季豆，老品種的豆角只有農村才有。
九月紅豆角的種植很分散，村民們利用空地栽培，吃不完的賣一部分，剩下的讓它繼續長老了留種，種子曬乾之後可以拿點出來熬骨頭湯，味道也非常香濃，可謂是真正的農家土貨，城裡買不到的。
過去人們煮稀飯，也會加點九月紅豆角，這叫菜稀飯，一般用嫩的煮，早上煮一大鍋，中午可以吃冷稀飯，配點榨菜、涼菜就能吃一大碗。
讀者朋友們，在你們家鄉有這種紫紅色的豆角嗎？喜歡吃嗎？歡迎留言交流哦！