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日本拉麵為啥也能叫拉麵?
說起日本的代表性食物，除了壽司和天婦羅，拉麵也是少不了要提到的。對於很多日本人來說，拉麵已經不再僅僅是一種食物，而已經成為了他們的一種生活習慣。▲ 動漫《愛吃拉麵的小泉同學》日本的拉麵，源自於中國的湯麵，傳入日本的歷史最早可以追溯到1488年的室町時代，但直到明治時期開放港口，隨著中國人來日的數量增多，大量中餐館裡物美價廉的中式湯麵便得以快速在日本普及開來。
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日本拉麵為什麼是拉麵中的異端?
物美價廉的中式湯麵更是通過流動性小吃攤很快風靡日本，融入了當地的飲食文化之中。然而 ……日本人口中的ラーメン，並不是拉出來的。這是個中文的音譯，再譯回中文時被加上 " 拉 " 字，實際應該並非此意。也有說法ラーメン應該是 " 老面、撈麵、滷麵 " 等等，從當初中式湯麵在中華街被稱為 " 南京面 " 來看，反正肯定不是個蘭州拉麵師傅做出來的。
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一樂拉麵為什麼這麼好吃?關於日本拉麵你不知道的知識!
在動畫中我們經常能看到一種日本料理「拉麵」其實拉麵正常來說並不算是日本的特殊料理，因為在我國也有很多種面，而拉麵只是其中一種麵條，在世界各地很多國家都有吃麵食的習慣，在動畫中比較出名的拉麵有《火影忍者》中鳴人最喜歡吃的一樂拉麵。
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日本拉麵為什麼是拉~面 是時候告訴你真相了!
提起日本的時候，我會想到什麼？拉麵啊！作為一個吃貨，說起一個地方，第一反應絕對是——好吃的！而拉麵，在我心裡可能是與咖喱、壽司齊名的日本美食了。（我絕不會告訴你還有博多豚骨拉麵那個番的功勞）不過，拉麵為什麼在日本也會被叫做ラーメン（音la me）呢？
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日本拉麵和中國拉麵有啥區別? 日本拉麵有哪些分類?
隨著去年一家日本拉麵館獲得米其林一星推薦之後，日本的拉麵越來越火了。說來中國的麵食豐富又美味，為啥大家愛吃日本拉麵？下面留學君就給大家說道說道。 100多年前拉麵由橫濱中華街傳入日本，經過順應日本人口味而進行的一系列改革變遷後成為了這個國家最接地氣、最具代表性的大眾美食。
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日本拉麵簡史-虎嗅網
但我覺得一個月吃12碗拉麵這個數量已經不算多了，它也不過是比每隔幾天就莫名想吃的11份咖喱多了一點點而已。但你要是問到為什麼那麼愛吃拉麵，我也說不出個所以然，是因為小時候看過的日本漫畫和熱血番劇？還是長大後沉迷的日劇？想必是一路成長所接觸到的日本文化，像拉麵一樣佔據了我的味蕾，於是身體本能地做出了選擇。
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日本女生為什麼不會一個人去拉麵店?
日本女生為什麼不會一個人去拉麵店？在日本生活久了，會發現這樣一個現象，就是日本的女孩子很少會一個人去拉麵店。對於這個現象，一直都很好奇，忍不住問了當地朋友，才算是明白了日本女生為什麼不會一個人去拉麵店。一、拉麵店給人感覺很油膩。在日本女生眼中，油膩的拉麵店總給人感覺很粗曠，這一類的食物在大眾的眼光之中，也被理所當然地歸類為男孩子吃的食物。
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日本留學:為什麼鳴人這麼愛一樂拉麵?日本拉麵文化了解一下!
但是後來日本拉麵聲名遠揚，而且日本的料理向來以精細著稱，吃上一次那是無比美妙的感受！為什麼鳴人會這麼喜歡一樂拉麵呢？那就讓紐扣醬帶大家一起來領略拉麵的魅力！眾所周知，日本有橫濱、神戶、長崎三大中華街。第二次世界大戰後，大量士兵從中國戰場歸來，更是使得中國風味的拉麵大行其道。住在中華街的華僑，大多來自廣東或福建，所以中華拉麵主要以鹽調味、以雞骨或豬骨熬湯。但為了迎合日本人的口味，有些拉麵後來改以醬油調味，因此才有了日本拉麵的誕生。
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山西拉麵的做法 家常 山西大把拉麵的做法
山西拉麵的做法 家常拉麵，又叫甩面、扯麵、抻面，是西北城鄉獨具地方風味的麵食名吃。清末陝西人薛寶展著的《素食說略》中說，在陝西、山西一帶流行的一種「楨麵條」做法以山西太原平定、陝西朝邑、同州為最。其薄如韭菜，細似掛麵，可以成三稜子，也可成中空之形，耐煮不斷，柔而能韌。
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一蘭拉麵在拉麵大國日本創造奇蹟
一蘭拉麵誕生於1960年的日本福岡縣福岡市，至今已有50多年。目前主要經營的是福岡本土的博多拉麵，有「福岡第一」的稱號，成為眾多旅客到日本必去的「景點」之一。一蘭拉麵目前在全球有60多家店面，其中日本就有50多家，其餘分布在香港和美國。截至2012年，一蘭拉麵銷售額達到75億日元，在福岡系拉麵館中營業額是最高的。
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吃日本拉麵這麼久還是分不清楚,味增拉麵其實和札幌拉麵是一種面
去了日本料理店了除了點一些海鮮生料就是吃一碗熱乎乎的拉麵了，對於吃不慣生海鮮來說只是去吃一些拉麵了，對拉麵也有一定的研究。可是很多人就好奇了為什麼日本拉麵不是拉出來的很多只是撈麵、滷麵，那是因為日本的拉麵音譯過來被加了一個拉子字，其實不是在說面的做法，而且日本的拉麵非常注重的湯的味道。
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這是一碗讓日本拉麵業避之不及的傳統拉麵
日本有三大面——烏龍麵、拉麵、蕎麥麵,這其中最讓日本人自豪的麵食就是日本拉麵,而很多去日本旅遊的人也為此趨之若鶩,殊不知,這所謂的日本拉麵,來源於中國。早在明朝時期,中國麵條便已流傳至日本,日本明治早期,中國拉麵開始在日本中華街流行,並逐漸火便全日本。所謂日本拉麵,才真正成為了主流普遍認可主食,並隨著人們所追捧,自日本本土開始向全世界發展,由日本拉麵引發的「日本料理」熱開始在中國各大城市盛行,那些極具當地特色的麵食也在日本拉麵的衝擊下沒有了往日的熱度。
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為啥日本拉麵那麼多人愛?和中國拉麵有啥區別?
其實也不用太計較，美食是無國界的~日本拉麵界也自有它的乾坤。100多年前拉麵由橫濱中華街傳入日本，經過順應日本人口味而進行的一系列改革變遷後成為了這個國家最接地氣、最具代表性的大眾美食。一碗濃湯，粘連著濃湯的每一根筋道的麵條，這還不夠，燻制叉燒肉配上醃製嫩筍，再撒上一把香蔥，馥鬱的滿足感就把你包圍了。再加上溏心蛋、海苔和紅姜，簡直要飛升至仙界，讓人怎能不愛日本拉麵呢？
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中國拉麵和日本拉麵有何不同?
日經中文網特約撰稿人 中島惠：最近，日本的月刊雜誌要製作拉麵專輯，邀請我寫一篇有關中國和拉麵的稿件。豚骨拉麵但這家雜誌不是專門的美食雜誌，只是一般的月刊雜誌，因此並不想要關於拉麵店的介紹和詳細味道的描述，而是希望我寫有關中日拉麵文化的比較和在中國吃過的拉麵的回憶等。
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中國的拉麵源自何時,牛肉拉麵為什麼如此受歡迎?
牛肉拉麵可是西北地區最受歡迎的拉麵，喜歡吃拉麵的人，幾天不吃一次人就覺得難受。說起牛肉拉麵，蘭州的歷史已經有85年，正宗的蘭州牛肉拉麵，是回族人馬保子於1915年始創的。接著他開了自己的店，不用沿街叫賣了，就想著推出免費的「進店一碗湯」，客人進得門來，夥計就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請客人喝，爽，醒胃。馬保子的清湯牛肉麵名氣大振，馬保子經營到1925年，由其子馬傑三接管經營，馬傑三繼續在清字上下功夫，不斷改進牛肉拉麵，直到後來名振各方，被贈予「聞香下馬，知味停車」的稱譽。
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源自中國的拉麵,怎麼就成為了日本的招牌
日本拉麵，看似是日本傳統飲食，其實完全是個新來的。，之後隨著日本經濟的高速發展，日式飲食走向全世界，不但美國本土的拉麵店日漸增多，一風堂，博多一幸舍，E.A.K等日本連鎖品牌，也紛紛進去美國和歐洲市場。
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牛肉麵為什麼不能叫蘭州拉麵?!
每當有人說起附近有哪家做的「牛肉麵」好吃時，你一定會告訴他：「這味道絕對不夠正宗」，而要是有誰居然敢當著你的面說自己喜歡蘭州拉麵，你一定會帶著不滿的聲氣，正色反駁道：「中國只有蘭州牛肉麵，沒有蘭州拉麵」，雖然絕大多數的朋友都會認可你作為蘭州人的權威，但難保有個別人突然問一句：「可是滿街上的館子都叫蘭州拉麵啊，憑什麼牛肉麵就不能叫蘭州拉麵？」
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為什麼日本文化與拉麵緊密相連?
日本當地的湯麵餐館通常被稱為「拉麵屋」或「拉麵店」，在城鄉餐飲市場中佔有主導地位。千奇百怪的統計數據層出不窮，不過根據業內人士得出的結論，人們在外用餐選擇的所有料理品種之中，拉麵所佔比例高達26% 。日本拉麵館數量之多，遠遠超過其他任何類型的餐飲店，政府登記在案的少說也有30000家。
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一碗脫胎換骨的拉麵:日本深遠的拉麵文化
談到飲食寫作，日本人相當熱衷於搜集各種資料，而剛起步的拉麵博客，正是致力於鑽研並記錄有關這種令全日本為之著迷的麵食的點點滴滴。上村先生的網站上刊有九州島數百間拉麵店的評論，詳細分析湯頭、面種，以及與配料之間的平衡感。同時，他也為在日本同類型刊物中佔有一席之地的雜誌《拉麵行者》（Ramen Walker）撰稿，甚至定期登上電視節目，評點時下備受關注的拉麵議題。
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日本拉麵為什麼這麼好吃?
一碗美味拉麵離不開麵條、湯底和配菜的不斷變化和配置。如何在這個品種的三大元素之間找到更加豐富的搭配，成為無數拉麵店和粉絲的興趣所在，甚至成為拉麵自身的發展方向。上周，我們討論了日本拉麵中的湯底（這裡是評論）、今天和繼續。讓我們看看日本拉麵在麵條和配菜中注意了什麼。