紅薯澱粉可以用來做中式點心、粉條、涼粉，今天我們自製紅薯澱粉。
我準備了九斤紅薯，如果可以選的話，最好用白金紅薯，出粉率會高一些。我這裡沒買到，用的是紅心紅薯，洗淨以後把皮削掉，切成塊塊，切小一些，不然不好打碎。放破壁機裡多加點水，方便打碎。
準備一塊紗布，鋪在大盆上，把打好的紅薯泥倒進去，過濾一遍，拎起四角把水擠出來，儘量擠乾淨一些。擠出的水就吃澱粉水，澱粉水可以分離出紅薯澱粉，剩下的紅薯渣單獨放起來，後面還有用。
把剩餘的紅薯全部都打成泥，也是打好過濾。全部打完，像一盆紅薯渣和一大盆澱粉水，把澱粉水放在一旁靜置三個小時以上。現在處理紅薯渣換個大點的鍋，加沒過榨汁的清水搓洗。這一步是為了把炸子裡的澱粉洗出來，我們最終的目的是要裡面的澱粉，然後再用紗布過濾。榨汁，再單獨放盆裡。
第一遍洗完以後也剩一盆渣滓，又洗出來兩杯澱粉水，也是放在一旁靜置三個小時以上，讓澱粉沉澱下去，繼續洗紅薯，每次洗完過濾洗三遍左右，渣子裡的澱粉就剩的很少了。再洗第三遍。每次寫的方法一樣。都是重複同樣的步驟，第三遍洗完就不用再洗了，剩下的渣滓可以拿來餵雞、鴨、鵝，三遍洗完洗出來。
六盆澱粉水全部放在一旁，靜置放三個小時以上，中間不用動，時間到了後，盆底會有一層白色的東西，這就是我們要的紅薯澱粉。把上面的水濾掉，用勺子把澱粉挖出來。然後放在大點的容器上稍微碾碎，方便晾曬。
最後放在太陽下曬乾一天就曬乾了，曬乾後可以直接拿來用，也可以再敢隨意寫，用篩網篩一遍，美國去往沙袋再繼續改，直到全部都過篩，最後裝瓶密封保存就可以了。酒精紅薯做出來將近。一、雞蛋，紅薯澱粉，下個視頻，我們用紅薯澱粉繼續做美食。天天美食，我是，喜歡的朋友記得關注。