只用紅薯澱粉可以做什麼美食?

2020-12-24 李石家常事

紅薯澱粉是我們家最經常用的澱粉，紅薯澱粉可以做成很多的美食，紅薯粉條、紅薯涼粉，燜子、丸子、芋圓、珍珠等都非常的好吃，可以根據自己的喜好來做，都特別的好吃，紅薯澱粉做出來的美食勁道好吃。

紅薯澱粉就是用紅薯打碎，沉澱出來的澱粉，我們這裡每家都會種很多的紅薯，紅薯熟的時候，用來加工成紅薯澱粉，紅薯粉條都非常的好吃，熬稀飯的時候，也會放上點紅薯，煮出來的稀飯甜甜的，特別好喝，紅薯澱粉也是我們家中，最經常用的澱粉了，做湯勾芡，炸東西，都會用上紅薯澱粉，下面就來分享下只用紅薯澱粉可以做什麼美食。

一、紅薯芋圓的做法

1、食材：紫薯100克、紅薯澱粉150克、黃心紅薯100克、白糖、酸奶、火龍果、草莓。2、把紫薯、黃心紅薯洗乾淨，去皮切成小塊，分開放在盤子裡，蒸鍋加入水，把紫薯、黃心紅薯放進去蒸熟，要多蒸一會，蒸的軟爛一點。

3、紅薯澱粉都是顆粒的，把紅薯澱粉先用擀麵杖擀碎，過濾一下，蒸好後先把紫薯拿出來放小盆裡，加入一點白糖，用勺子壓成紫薯泥。

4、加入50克紅薯澱粉，紫薯本身就沒有什麼水分，根據自己的實際情況來加紅薯澱粉，攪拌均勻，揉成麵團備用，麵團不能太軟。

5、把紅心紅薯拿出來，和上面的方法一樣，揉成麵團，不過紅心紅薯的水分較大，可以多放點紅薯澱粉，紅薯澱粉的量就根據自己的實際情況來放。

6、案板上撒上乾麵粉，把麵團放上面揉搓一下，揉成長條狀，再切成大小均勻的小劑子，水開把芋圓放進去，中火煮熟，撈出來過涼水。

7、把火龍果去皮切成小塊，把草莓洗乾淨，切成兩半放碗裡，再把芋圓放進碗裡，加入酸奶，攪拌均勻，就可以吃了，非常的好吃，芋圓勁道爽滑。

二、紅薯粉皮

1、食材：紅薯澱粉200克、水460克。2、紅薯澱粉都是顆粒狀的，把紅薯澱粉用擀麵杖擀碎，放進盆裡，加入水，邊加入邊攪拌，攪拌成澱粉糊，用過濾網過濾一下。

3、起鍋燒水，鍋裡加入適量的水，找個模具，涼皮的模具也可以，或者是不鏽鋼盤子也可以，刷上一層油，把澱粉糊攪拌一下，倒進磨具中一點，搖晃均勻，使粉糊均勻的鋪在模具上。

4、水開把模具放進去，小火煮兩分鐘左右，看到粉皮晶瑩剔透就可以了，拿出來脫模，做好的粉皮切成細條，用來做酸辣粉、涼拌都非常的好吃。

總結：紅薯澱粉還可以做很多的美食，可以根據自己的喜好來做，上面的兩種紅薯澱粉的做法也都是我做過的，做出來的美食也是勁道好吃，紅薯澱粉一定要去專門加工紅薯澱粉的地方買，買回來的紅薯澱粉才會正宗，做出來的美食才會更勁道好吃。

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