接連吃烤肉,口腔竟然泛著美酒的清甜,無一絲膩味,太香了

2020-12-22 百家號

接連吃烤肉,口腔竟然泛著美酒的清甜,無一絲膩味,太香了

「我們敬拜您,您是文明的起點,您是對抗黑暗的先驅,您帶領我們走出茹毛飲血的原始邁向了熟與溫熱……您是一切美食和烹飪的起始與終點……」

與其說是信徒的禱告,不如說,這是一首火焰之歌! 讚美火焰!

沙漠,祭壇上空,火燒雲突然劇烈湧動。 像是一扇門開啟了,有個披火焰紗衣的形影,漸漸地凝實。 「火焰的……王!」 廣場一群人在熱流風暴中,個個瞪大眼睛,有人如同膜拜一尊神靈,表情又敬畏,又虔誠。 不! 不是什麼神靈! 朱青、真希醬、繪裡奈,以及堂島銀、女主將眾人,看著光束中的形影。拋開什麼火焰紗衣什麼多餘的裝飾,牢牢凝視那個令人倍感熟悉的面龐輪廓,親友們就想要大聲呼喊出那個少年的名字。 此刻,火焰真正鑄就了一張魔王的王座。 空氣凝固般,令人窒息的安靜在光束消散後,足足持續幾分鐘,才由龍頭朱戟打破。 「果然……發光了啊!」朱戟向來威嚴的面孔,露出欣慰。

「是啊,發光的料理……這意味著這道燒烤料理,食材與廚藝,在融合層面,達到了一個極其『和諧』的程度……」 近側的龍廚評審們,則表情凝重。 黃鶴更是半懵狀態,臉部肌肉無比的僵硬,以『美酒駱駝』、『巖石羊駝』這些幻想食材,構造而成的發光料理?為什麼幻想食材也能直指發光? 「諸位稍等——」 『貪狼刀』還在右手,夏羽並沒有就此放下刀,再度對餐桌上匍匐的烤駱駝揮刀,噗,噗,噗,隨著交疊的刀芒,一圈一圈冒熱氣的烤肉脫離而出,從側面縱觀這些烤肉圈,肉層分布就如地殼巖石層,外層是最為乾柴的駱駝肉。 第二層,是相對細嫩的羊駝肉。 至於第三層的烤雞、第四層的秘密花園…… 夏羽心中笑笑,食譜的秘密,就在這! 「請用!」

燒烤盛宴已完成切割的收尾,更方便食客取用。夏羽收刀退開兩步,對面面相覷的眾龍廚道:「大家不要客氣,一人一圈烤肉,我建議手抓著吃,當然,以小刀子剔肉吃也行,總之食用方法很自由,大家隨意。」 「那我們就不客氣了……」 李萬年率先挽袖子,也沒戴手套,就抓起一圈香噴噴的烤肉,噗哧咬下,第一口是駱駝肉。 駱駝,在夏羽的食譜結構中,更多的,是起「保護」和「醃製」作用。 或許『美酒駱駝』的肉很美味,但沾染了過多的炭火味,肉的滋味比較雜,而且經大火烘烤,口感也不算極致。李萬年皺眉,「就只是這樣?」 他不由地失望。

接連撕咬幾大口,越吃越乾柴,終於,吃到第二層的『羊駝肉』了。李萬年咬了口,鼻子突然噴出兩道灼熱的氣流,面孔冒青筋,「怎麼回事,好柔軟,比我過去吃過的所有烤肉,口感上都更為柔軟!」 「等等,我懂了,難怪叫『美酒駱駝』,這種駝峰裡儲存的美酒經過燒烤,層層滲流到烤肉最深處了嗎!」李萬年腦海浮現之前的篝火畫面。 是了! 為什麼偏偏要用『天雄火焰車輪』廚技,掄動龐大的烤全駝?說句霸氣的,本就以『爆炎』為絕技的李氏族長李萬年,肯定的認為夏羽有一百一千種方法,烤熟駱駝,何必用最費氣力,最耗心神的。 原因,就在這份美酒! 「難怪!」李萬年驚嘆道,「昔日先祖亞刊創作《天雄炙青魚》食譜的時候,使用『天雄火焰車輪』的技巧,所為的,正是醬汁、火候層層打進青魚最深處的脊骨啊!」

「你、你居然在一具龐大駱駝上……而且,還是好幾層烤肉……重現了完美的『天雄火焰車輪』!」 李萬年吃驚不已。 夏羽淡然道:「所以,我燒烤前,才沒準備任何的佐料。」 對上鏡頭,他咧嘴:「大家看到我對駱駝肉,對羊肉、雞肉、鴿肉,撒鹽灑姜碎了嗎?在我的食譜裡,這些烤肉,也不需要多餘的醃製,更不需要多餘的佐料!」 佐料與醬汁在烹飪中通常不是一個概念。 油、鹽、花椒這些是佐料,即調料。而醬汁是調味品。 「啊——」 廣場人群表情崩塌狀。 噔噔,餐桌近側,黃鶴聞言更是驚得趔趄兩步,不敢置信盯看桌上的龐大燒烤菜品,「連最基本的鹽都沒有?開什麼玩笑!」 夏羽微微一笑:「你追求原滋原味,我這,也有一份原滋原味啊。」

特地找來一個餐碟,夏羽以小刀,切下幾塊乳鴿肉,不用駱駝肉、羊駝肉和雞肉,只取沾染神秘醬汁的核心之肉,向黃鶴遞去盤子,「怎麼樣,要試著吃吃看嗎?」 另一邊。 龍廚評審團的暴食正在進行著。 「的確沒有其它佐料!」 「別說孜然、辣椒了,連鹽巴都沒有……非常純粹的烤肉,但為什麼,嘴巴根本停不下來啊,嘶嘶,燙到了燙到了!」 一層層往裡吃,在即將吃到核心的秘密花園時,顏奇、夏擎齊齊停住。

他們滿嘴流油對視,舌頭在口腔裡清掃著,奇異的是,連續的暴吃,接連吃烤肉,口腔竟然泛著美酒的清甜,無一絲膩味。 醬汁! 兩人看沾染淋淋水跡的乳鴿肉,濃烈的食慾再度由眼睛釋放。 更柔軟了。 最深層的鴿肉,因為受到雞、羊駝、駱駝的層層裹護,所以不受木炭燒烤味的影響,在『味』這一環,是已經極盡完美了的。 而且,不是單純的鴿肉味道,之前吞吃的幾種烤肉,仿佛在口腔復甦了。 火焰祭壇再現,且祭壇上擺著雞、駱駝、羊駝…… 它們都在冒著熊熊火焰…… 臉龐因為復甦的滋味洪流抽搐著,顏奇咀嚼嘴裡的烤肉,瞳孔中,閃爍著熾熱的火焰:「原來如此,這乳鴿,才是這道燒烤料理的『心臟』,乳鴿外套雞,雞套羊駝,羊駝再套駱駝……施展『天雄火焰車輪』,以旋轉揮甩的力量,使得駝峰的美酒,一層層滲入,與此同時,外層烤肉的味道,跟隨滲流的汁液,一起流到腹腔最深層,這樣就對乳鴿形成了非常複雜的『醃製』!」

「沒錯!」 老頭子夏擎雙目圓睜,道:「……裹挾食材風味的濃鬱肉汁,滲透到乳鴿當中,而乳鴿腹腔內本就存在的醬汁,又在內,燻蒸著整道燒烤料理……這味道,匪夷所思!」 嗞啦。 上本身衣衫爆開。 不僅僅是夏擎、顏奇,這支龍廚評審團,但凡嘗了秘密的乳鴿肉,都已經是『衣衫綻裂』狀態。 「唔!」 最終,龍頭朱戟也爆衣了。 「這……」 臺下羅天罡,人則傻掉了。 為什麼!! 夏羽手還在維持遞盤子的姿勢,「所以,嘗嘗吧!」 這會他臉上的笑容,落在黃鶴師徒眼中,就顯得高深莫測了。 中華大陸某個山村雜旮旯。 民房中,已經退隱返回家鄉的衛忠,看著電視失神道:「……這才多久,他的廚藝已經躍升了一個大臺階嗎?」

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