人生在世，匆匆百年，唯有愛與美食不可被辜負，回首往事，每個人都會有很多的遺憾，但深藏心底最深處的遺憾，應該大多都是那被辜負的愛，既然愛已經被辜負，化作了深深地遺憾，那美食就不能再被辜負了，更不能讓美食再化作遺憾。
有這樣一道美食，不僅味道非常好，而且健脾胃，益心腎，補虛損，尤其是對於有脾胃虛寒，食慾差，心悸失眠等症狀的人來說，更是極佳的食療補品，這道菜就叫做豬肚煲，既然這道豬肚煲有如此功效，不多吃幾回，豈不是可惜，咱們一起來看看這豬肚煲是怎麼做的吧。
豬肚顧名思義就是說這是豬的胃，朋友們都知道豬的消化能力極強，而豬盛名在外的消化能力，主要依靠的便是豬的胃，豬的胃伴隨豬的一生每時每刻都在蠕動，這也就造就了豬肚筋道有嚼勁的口感。
當然因為要長期消化食物，因此豬肚中會存在著一些酸性黏液、胃黏膜等等，這些東西需要我們用特殊的方法來清洗哦！
加麵粉，加食用油，然後使勁地用雙手揉搓，而後將豬肚翻過來，用刀將胃黏膜刮一刮，用清水食鹽、甚至是燒鹼多次清洗，不要嫌麻煩哦，越是美味的東西在製作過程中越是需要付出更多的汗水，正所謂「寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來」「不經歷風雨怎麼見彩虹」……（不放雞湯了，咱們只吃美食）
很多朋友都知道做肉食時要焯水或者汆水，這樣可以讓味道更好，咱們這豬肚煲也不例外哦！蔥、姜、料酒加入鍋中為豬肚焯水，記得要撇出血沫。
刀功是考驗一名合格大廚的重要組成部分，也是一道色香味俱全的菜餚，最重要的組成部分之一，因此很多廚師在學習廚藝之時，最開始學習的便是這切菜的刀功，將咱們的豬肚從中間剖開，然後切成條狀。
在一道菜中，配料雖然看似不起眼，但往往能夠起到畫龍點睛的作用，是一道菜的精髓和靈魂之所在，好的配料能夠與食材本身的特點相輔相成，完美的發揮出食材本身的優勢，與此相反，配料如果調製不好，不僅不能讓食材本身發揮優勢的作用，還很可能會破壞食材本身的風味。在切好的豬肚上，放入蒜末、生抽、老抽、耗油等等的配料，攪拌均勻，配料可以根據個人口味配製配料，但是要考慮食材本身的特點哦！
朋友們，咱們這道菜叫做豬肚煲，既然是豬肚煲，那肯定要有煲的過程，而且也是最重要的過程，是整個製作過程中的精髓之所在，看到那白色砂鍋了嗎？這就是咱們煲豬肚的廚具了，在砂鍋底放入薑片，倒上油，然後將之前拌好的豬肚倒入鍋中，然後上火爐開始煲豬肚了，為了讓豬肚更好的入味，小火慢燉，慢慢煲才是王道哦！
俗話說，吃啥補啥，雖然不盡全對，但是在大部分時候，這句話是具有一定的參考價值的，而這豬肚煲不僅有健脾胃的功效，更重要的是其肉質筋道有嚼勁，再配上配料所調製出的獨特風味，加上長時間的小火慢燉讓豬肚充分吸收了配料中的香味，進而形成了這道肉質筋道有嚼勁，風味獨特又鮮香的豬肚煲。
嚼上一口，肉質筋道的豬肚在牙齒和舌尖彈動，其中被侵入香味的汁液在牙齒的擠壓下，噴湧而出，當這些汁液接觸到味蕾，口水多的鍵盤都要被流溼了，寫不下去了，吃去……