說到最懂吃的，那肯定是非廣東地區莫屬的。也有不少人戲稱在廣東人眼中食材只分兩種，一種是好吃的，另一種是不太好吃的。所以說生活在廣東的話是非常幸福的事情，有各種美食讓你吃不停。今天小編就要為大家推薦一道在粵菜中非常有名的滋補美食--豬肚雞。一起來看看吧。尋味粵菜的精華之作，一煲豬肚雞吃的不僅是美味更是滋補的營養。
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豬肚雞，是廣式的名菜，屬於客家菜系。一般作為前菜食用，歷史非常的悠久了。對於這道名菜的由來也是很有趣的，相傳清朝有位妃子產子後一直食欲不振，後來御醫將民間傳統的坐月子吃雞湯進行改進而發明了這道美食。
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現在在廣東地區可以很方便的吃到這道美食了。製作的方式也是非常的講究。一般是將大豬肚扎口灌水清洗，使得豬肚彈性更足。接著塞入洗淨的老母雞還有姜塊。
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接著將豬肚的口子用繩子綁緊放入煲中伴以紅棗，枸杞，姜塊，大蔥等食材一起用大火熬製上1個小時左右，是食材充分入味到湯汁中。這時候的豬肚受熱緊縮，將雞肉很好的包裹住。
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接著廚師就將豬肚取出，剪掉繩子後將老母雞取出，這時候的雞肉一碰就掉非常的嫩。再將豬肚切成細條狀和雞肉一起放回鍋中再次熬煮上30分鐘。這時候就會忘湯中放入特製的藥包了。
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每個廚師的特製藥包都稍有不同，不過味道上是大同小異的。煮熟的豬肚雞就像圖中展示的樣子了，色澤金黃誘人，特別是湯汁非常的鮮甜香醇。可以直接當成主菜食用了。
這道看似簡單的豬肚雞實際上是最適合秋冬滋補的美食了，可以治療食欲不振，消化不良，養胃等等非常多的功效，女性常吃的話可以有美容滋補的作用。不知道有沒有吃過的小夥伴呢？快來分享一下吧。