大家好，又到了每天給大家分享美食的時間了，今天小編要給大家分享的是西芹蓮藕和蔥爆蓮藕的製作方法。
西芹蓮藕
製作西芹蓮藕這道美食，我們所需要的原料有新鮮的蓮藕400克，西芹100克，生抽適量，蒜適量，精鹽適量，生薑適量，白糖適量，香油少許，菜籽油100克，實際大概只會用了30克左右，澱粉適量，準備好以上這些原料之後，小編就給大家具體的講解一下西芹蓮藕的製作方法。
1、首先我們將準備好的蓮藕清洗乾淨之後，再刮掉外皮，然後再將蓮藕切成薄厚均勻的片。然後燒上一鍋水，在水裡面我們加上一點點鹽，將我們切好的蓮藕放到鍋裡面飛一下水，撈出來之後，我們在內乾淨，水分裝到盤子裡面備用。西芹我們摘掉葉子，然後去掉老金，在江西前我們切成段，然後再切成比較薄一點的片，然後再把切好的西芹放到鍋裡飛一下水，撈出來之後，我們再瀝乾淨水份。
2、生薑刮掉外皮，清洗乾淨之後再切成沫，大蒜剝掉外皮，清洗乾淨之後，我們也切成末，切好之後裝在一個小碗裡面備用。取上一個小碗，叫店服裝的碗裡面，然後再兌上適量的清水，攪拌均勻之後做成水澱粉備用。接著我們再去找一個乾淨的炒鍋，等鍋燒熱之後，再往鍋裡面加上適量的菜籽油，等油燒熱之後我們再將，生薑末和蒜肉放到鍋裡面炒出香味，然後再將我們飛過水的蓮藕和西芹放到鍋裡面翻炒之後。
3、我們再加上少許的生抽，精鹽，白糖來調味，然後再加入水澱粉和香油，翻炒均勻之後，等到蓮藕和，藕片稍微熟了之後，我們就可以出鍋裝到盤子裡面了，蓮藕和芹菜飛水已經比較成熟了，所以炒的過程大概一分鐘左右就能夠完成了，如果炒時間長了，吃起來就沒有那麼脆的感覺了。西芹又稱為洋芹。西芹是從歐洲引進的芹菜的品種，植株緊湊粗大，葉柄寬厚，實心。西行的質地比較脆嫩，有芳香的氣味。
4、西芹是為外國種，而芹菜是中國種，兩種都有降血壓的功效，但是中國芹菜效力會比較加兩種都含氟，豐富的纖維素，但是西芹的纖維素是比較豐富的，蓮藕微甜而脆可深，吃也可以煮熟吃，是我們日常生活中經常吃的一種蔬菜之一了，蓮藕也是藥用價值非常高的食物了，它的根葉花須果實都是寶，都是可以滋補入藥的，將西芹和蓮藕放在一起的話，營養特別的豐富。
蔥爆蓮藕
蔥爆蓮藕，是一道清脆爽口，蔥香優質的家常小菜，是非常好的下飯菜。製作蔥爆蓮藕這道美食我們所需要的原料有蓮藕300克，大蔥一棵，植物有100克，實際大概只會用到30克左右，白糖一勺，精鹽一勺，準備好以上這些原料之後，小編就給大家具體的講解一下蔥爆蓮藕的製作方法。
1、首先我們將準備好了大蔥，剝掉外皮，清洗乾淨之後再切成段，裝到碗裡面備用。蓮藕清洗乾淨之後，我們掛掉外皮，然後再切成滾刀塊，或者稍微厚一點的片就行，然後將蓮藕放到鍋裡面焯一下水，撈出來之後，瀝乾淨水分。我們再將炒鍋裡面放上適量的植物油的油，等鍋裡的油燒到五成熱的時候，我們再將切好的一半的蔥段放到鍋裡面爆香，然後再倒入我們焯燙好的蓮藕，然後再加入一勺的鹽，放入一勺的白糖，快速的翻炒入味之後。
2、臨出鍋前我們再放入另外一半的蔥段，翻炒幾間屋就可以出鍋了，蔥香清爽的小菜，蔥爆蓮藕我們就製作完成了，蓮藕用熱水焯燙一下，立即用涼水在浸透一下，能保證蓮藕的清脆的口感，蔥量一定要多，才能體現蔥香的特色，根據個人的喜好來調整就可以了。這道菜我們一定要爆炒，火候一定要快速的處理好。蓮藕的營養價值也是非常的高大，其製作方法也是多種多樣，可以動，可以炒，可以拌，也可以煲湯。
3、真可謂是不同的方法，不同的口味，今天我們製作這道蔥爆蓮藕真的是特別簡單帶一道家常小菜，口感清脆，蔥香誘人的小菜，可作為涼拌菜，下酒菜，佐餐都是非常不錯的，只要一上桌就會被我們一掃而光。在這裡小編要提醒大家的是，我們在挑蓮藕的時候，一定要挑外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果是發黑，有異味，這樣的蓮藕是不能食用的，選擇藕節短，藕身粗，藕孔小的是比較好一點。
西芹蓮藕和蔥爆蓮藕的製作方法，小編今天就給大家分享到這裡了。蓮藕是我們日常生活中非常常見的一種食材，來中醫方面認為這種食材具有非常好的清熱去燥的功效，特別適合那些上火的患者服用了。現在這個季節正是蓮藕上市的時候，所以說這個時候服用蓮藕，具有非常好的進補的功效，秋天的蓮藕非常適合進補，也特別適合女性來食用，能夠有效的改善女性的氣色的問題。
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