說到小米，很多人應該都熟悉這種食物吧，它是我國主要的農作物之一，同時它作為五穀雜糧之首，營養是非常豐富的，其中含有大量的營養物質，包括胺基酸，脂肪以及多種維生素和微量元素，這些都是我們身體內不可或缺的一些營養元素，所以說經常食用小米能夠補充我們身體所缺少的營養成分，尤其是腸胃不好的人，可以每天喝一碗小米粥，能夠很好的調理腸胃，防止各種腸胃疾病，而且小米粥自帶香味，不論是大人還是小孩，都很喜歡吃。
不僅如此，經常失眠的人也可以每天喝一碗小米粥，因為小米粥含有豐富的色氨酸，這種物質有很好的鎮靜安眠的效果，對促進睡眠的幫助非常大，能夠有效的緩解失眠，提高睡眠的質量。而且小米中含有豐富的維生素c，這種物質是一種強效的抗氧化劑，不僅可以淡化肌膚的色斑和皺紋，而且還可以補充肌膚的水分，增強肌膚的彈性，使肌膚更加細膩有光滑，有很好的美容養顏的效果，愛美的女性不妨每天喝一杯小米粥，效果是非常不錯的。
不過經常喝小米粥的話，時間長了也會喝膩的，其實小米粥不光可以煮粥喝，而且還可以放入鍋中炒一炒，不僅做法簡單，而且營養也非常豐富，可以說是美味又健康，下面小編就給大家分享一下炒小米的一些方法，感興趣的朋友不妨可以在家裡試著做一下。
小米蝦仁炒韭菜
首先準備適量的小米淘洗乾淨，之後準備一碗清水，把小米放在清水中浸泡一個小時左右，然後把浸泡好的小米裡面的水給倒掉，放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘左右，蒸熟之後就可以取出來，用筷子攪拌一下。接著準備適量的蝦仁，清洗乾淨之後放入小碗中，再加入一些料酒，食鹽，雞蛋清之類的，攪拌均勻醃製15分鐘，然後把準備好的韭菜，清洗乾淨之後切成段，最後起鍋燒油，把蒸好的小米以及醃製好的蝦仁和韭菜一起倒入炒鍋中，均勻翻炒至成熟，最後放入生抽，食鹽，雞精等調料均勻攪拌，就可以食用了。