雞腿大家都喜歡吃，小時候家裡的雞腿基本上都是我跟弟弟一人一個，雞腿肉多且嫩，吃起來過癮，現在很多人講究健康飲食，少油少鹽，今天我們就用雞腿來給大家分享一道美食，不加一滴油一滴水，蒸出來的雞腿肉比想像中還要好吃，將雞腿剔骨後醃製好，用錫紙包著上鍋蒸，最後淋上自己製作的料汁，一盤吃完不過癮，一起來看看具體的操作過程吧。
首先準備打個大雞腿，用清水衝洗乾淨，去除表面的血水和雜質，然後將裡面的骨頭剔下來，剔骨之後把雞腿肉放入一個大碗中，準備一小塊生薑，洗淨表面的泥土，去皮後切成薑片，大蔥切成蔥段，切好之後放入碗中，加入兩勺生抽，一勺紅燒醬油，一勺料酒用來去腥，一勺蠔油增加鮮味，用手抓拌均勻，放後放入一大勺澱粉，這樣能使料汁充分的裹在雞腿肉上面，更容易入味，抓拌均勻後蓋上蓋子，放一旁醃製半個小時左右。
利用這個時間來調一個料汁，準備幾瓣大蒜，拍扁後去皮切成蒜末，適量的青紅菜椒，切成辣椒丁，菜椒不辣，主要是為了配色，小孩也能吃，喜歡吃辣一點的朋友就自己換成線椒，加入少許食鹽，適量生抽，然後用勺子攪拌均勻，放一旁備用。
準備三張錫紙，把醃製好的雞腿肉皮朝下，然後捲起來，用錫紙包起來， 包好之後擰緊兩頭，包出來就像一個大糖果，三個雞腿肉都卷上錫紙，放一邊備用。
準備一個蒸鍋，鍋中加入適量的清水，放上蒸屜，將卷好的雞腿肉放在蒸屜上，冷水下鍋，蓋上蓋子大火蒸二十五分鐘左右。
蒸好之後將雞腿肉取出來，將錫紙打開，這時候會很燙手，要小心一點，打開之後雞腿肉已經成形了，裡面又很多湯汁，將裡面的湯汁倒在料汁碗裡面，雞腿肉取出來之後，讓它自然放涼一會，太燙手了不好切，放涼之後切成片，裝入碗中，淋上做好的湯汁，美味即成。
一道美味的錫紙包雞腿就製作完成了，這樣做出來的雞腿特別入味，口感非常好，開胃有下飯，一次做一大盤一家人都不夠吃，而且製作過程不加入一滴油一滴水，不煎不炸，可以說是非常健康的，錫紙包著雞腿上鍋蒸，又保留了雞腿的原有的鮮美，營養成分也不易流失，喜歡的朋友趕緊動手試試吧。