開海嘗鮮要趁早,金龍魚油爆炒魷魚著實香脆可口

2020-12-20 益陽廣播電視在線

  現代生活物產豐富,交通便利,所以我們日常生活中可以吃到種類豐富的食材,比如——魷魚。新鮮的魷魚不僅味道特別的鮮美,而且營養價值也是很高的,含有很多的微量元素和胺基酸,營養又美味,無論怎麼烹飪都鮮到心坎裡。好長一段時間沒吃魷魚等海鮮,實在是太嘴饞了,其實做好魷魚,不需要多麼高深的技法,用些許金龍魚油炒制,就能搞定一道家常版爆炒魷魚片,鮮香撲鼻,隔壁小孩都饞哭啦!

  食材/調料:胡蘿蔔1根、幹木耳8朵、魷魚須1條、大蔥1根、澱粉半湯勺、胡椒粉少許、姜蒜適量、豆瓣醬1小勺、生抽2湯勺、金龍魚油適量。

  先來調一會要用到的醬汁,將生抽、耗油、澱粉、清水混合調成醬汁備用;大蔥、蒜、胡蘿蔔切片,木耳泡發洗淨備用;然後將魷魚須改刀切成片,放入沸水鍋內,加薑片、料酒焯水5秒左右,撈出瀝乾水備用。

  隨後準備熱鍋,倒入適量金龍魚油,油溫升高後放蔥姜蒜爆香,加入豆瓣醬繼續翻炒;然後加入胡蘿蔔、木耳、大蔥翻炒均勻,倒入魷魚混合翻炒,將剛剛調好的醬汁倒入鍋中炒勻,讓食材都裹上醬汁,翻炒1分鐘左右即可出鍋裝盤。

  熱鍋倒入金龍魚油的時候,瞬間濃香四溢,為這道爆炒魷魚片添香增色。那麼,金龍魚油為何這麼香呢?答案就在選料和工藝上!烹飪這道料理時,選用了金龍魚油中在香味中獨佔鰲頭的金龍魚花生油,金龍魚花生油嚴格篩選原料,只選適宜壓榨的上品花生,並優化花生蒸炒黃金溫度(145℃左右),充分釋放花生香味,合理保留了磷脂,炒菜起來更見油,口感也更為豐富,風味自然香濃。

  這道爆炒魷魚片柔軟脆嫩,用金龍魚油簡單幾步就炒好了,端上桌超下飯!不過在做的時候還需注意:焯燙和炒制魷魚時間不能太久,不然魷魚會變硬,就沒有脆脆的口感啦。











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