昨天分享的是撒料，怎麼能沒有醬料呢？
這款辣醬是本人在網上幾款醬料中試做最好吃的一款。3分鐘就能學會。
做法：幹辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油適量，鹹鹽2勺，味精少許。將辣椒和花椒烘乾，搗成碎末；熟花生褪皮，然後，將花生仁搗碎；將搗碎的3種原料加入鹹鹽、味精攪拌均勻；炒鍋上火，色拉油燒制七分熱，拌好的原料倒入鍋中，用筷子翻炒，這時會有嗆鼻的辣味竄出，然後加入半碗清水（如掌握不好油溫的話，在倒入辣椒的同時，就添加清水）。蓋上鍋蓋，大火燜，逼出水分，熬至粘稠狀。起鍋，晾冷，將做好的花生辣醬裝入一個玻璃瓶中，隨吃隨取。
菜品
炸串可搭配食材特別多，雞柳，雞排，蟹排，素菜串好，菌菇類，雞腿，雞翅，鱈魚，魷魚，魚丸、墨魚丸、桂花腸，要說最喜歡吃的就是菜卷，可以搭配炸燒餅，炸好的串，刷上醬料，撒上調料，根據食客要求放上辣椒。葷素搭配。
辣椒油的製作我已經分享過了，在主頁裡有。
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