煮大蝦時，用冷水還是開水？大多數人都做錯了，難怪蝦肉又老又腥
一年一度吃蝦的時候又來到了，大蝦是非常受人們所歡迎的一種海鮮食材，雖然大蝦的價格有點貴，但是它的營養價值相當豐富，富含蛋白質，鈣、鉀、磷、鎂等營養物質。
大蝦的做法非常的多樣化，可以做油燜大蝦、白灼蝦、椒鹽蝦、香辣蝦，水煮蝦……等等，無論哪一種做法都非常的受歡迎。
如果想吃原汁原味的大蝦，那最好的烹飪方式就是水煮，鮮活的大蝦，只需加水下鍋煮熟，吃起來肉質非常的Q彈、味道也極其的鮮美，不管是小孩還是老人都非常愛吃。
水煮大蝦不僅可以吃到原汁原味，而且操作起來比較簡單上手，只需短短幾分鐘就能搞定。不過，煮大蝦看似很簡單，很容易，不需要高超的廚藝，但是想要煮好的大蝦吃著口感鮮嫩美味，一定要做好以下幾個步驟。
很多人平時煮蝦時，經常會糾結一個問題，到底是用冷水煮還是用開水煮大蝦？這一步非常關鍵，不過大多數人都做錯了，難怪蝦肉吃起來又老又腥。
今天小廚就為大家詳細分享一下，水煮大蝦的正確做法，按照以下步驟來煮蝦，保準蝦肉吃著又鮮又嫩還不腥，喜歡吃蝦的朋友們，記得要點讚，收藏，轉發呦。
【水煮蝦詳細做法】
所需原料：活蝦500克、啤酒半罐、食鹽3克、花椒粒5克、蔥姜各10克，生抽20克，白糖3克，香醋10克，薑末10克。
第一步，首先將買回來的大蝦用水浸泡5分鐘，然後再清洗乾淨瀝乾水分備用。
第二步，準備一根牙籤，在蝦頭和蝦身第2個關節處，將蝦線挑出來。蝦線是蝦的消化道，裡面儲存了很多髒東西，儘量要去除乾淨。
第三步，準備適量大蔥，生薑，去皮後改刀切蔥段，薑片備用。
第四步，鍋內倒入適量的清水，加入蔥段，薑片，少許花椒粒，開大火將水燒開後煮3分鐘左右，然後再倒入半罐啤酒，這樣煮出來蝦鮮嫩無腥味。
第五步，鍋中倒入半罐啤酒後，水溫大約降至50到60度左右，這個時候再將處理好的大蝦下鍋煮製。開鍋後煮2分鐘左右，大蝦顏色全都變為紅色，並且蝦尾打卷時，就可以撈出來控乾淨水分。
第六步，準備一碗涼白開水，然後把煮好的大蝦倒入水中冷卻5分鐘，這一步的目的是能讓蝦肉更加的Q彈筋好吃。
第七步，取一個乾淨的料碗，依次調入少許生抽，香醋，鹽，白糖，蠔油， 適量薑末，然後用筷子攪拌均勻後即成蘸汁，調製好的料汁用來蘸食大蝦，風味更佳。
煮大蝦時，到底是冷水下鍋還是熱水下鍋？最正確的方法應該溫水下鍋。開始先下入蔥段，薑片，花椒粒煮出香味來，然後再倒入半罐啤酒，在溫水狀態時下入大蝦煮製，這樣煮好的大蝦，蝦肉又鮮又嫩還沒有腥味！
煮大蝦時，只需按照以上幾個步驟來操作，保準你煮好的大蝦，鮮嫩美味吃不夠。好了，今天的美食技巧就先分享到這裡，喜歡的朋友記得點讚，收藏，轉發，感謝您的支持。關於煮蝦的技巧與方法，歡迎你能發表自己的觀點與想法。
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