檸檬橙子芝士蛋糕(無油無糖)

2020-12-22 萬佳樂美食

檸檬橙子芝士蛋糕（無油無糖）

用料

雞蛋3個低筋麵粉75克檸檬1個橙子1個水90克芝士看你喜歡

檸檬橙子芝士蛋糕（無油無糖）的做法

1.提前一天把一個檸檬的皮屑和果肉加一茶匙的糖醃製。

1.將三個雞蛋的蛋白和蛋黃分離（盆子要無油無水）。

2.蛋黃加1g鹽、橙子皮屑、半個榨好的橙子、兩茶匙糖漬檸檬、75g低筋麵粉（為了消耗糯米粉，我一半加的糯米粉）和90g水攪勻至無顆粒。

3.蛋白加一瓶蓋蘋果醋高度打發到能拉起小尖角。

4.倒一半麵糊倒打發好的蛋白裡，用矽膠鏟拌勻。

5.把剩下的麵糊倒進去再次拌勻。（不要拌太久，動作要輕，不然會消泡）

6.先倒一半的麵糊，灑上芝士，再倒剩下的麵糊，震一下麵糊，可以排出氣泡。

7.烤箱200度預熱5五分鐘。然後上下火170度烤二十分鐘。

8.烤好啦

小貼士

（1）可以不加糖漬檸檬，這樣就完全無添加糖了，因為橘子汁已經有甜度了。

（2）每個烤箱脾性不同，可以自己調整烤的時間，避免烤糊，或者在蛋糕上色後蓋上錫箔

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