這幾天氣溫斷崖式下跌，寒冬臘月的日子，我們不僅要穿得暖，更要吃的暖。儘管穿了很多衣物，然而還是覺得冷，那麼不如來一碗酒釀丸子，不但甜到心脾，還能趕走嚴寒。
這道酒釀丸子用料簡單，只需要南瓜、糯米粉、紅棗、紅糖、枸杞等一起熬煮就可以啦。
食材準備
南瓜一塊、糯米250g、酒釀1瓶、紅棗5顆、紅糖一塊、枸杞一小把，藕粉一勺
步驟教程
1、南瓜去皮切塊，上鍋蒸10分鐘熟透後，用勺子壓成泥，越細膩越好。
2、糯米粉過篩，分批次加入南瓜泥裡，不要一下子加得太多。一邊加入南瓜泥，一邊順時針攪拌或戴著手套開始和面，保證把南瓜泥和糯米粉充分混合，直到不黏手即可。
3、把南瓜糯米糰反覆揉搓幾次後，搓成長條，分成小劑子，再搓成南瓜小丸子，放入冰箱冷幹10分鐘左右。
4、鍋中倒入清水，煮開後加入南瓜小丸子。邊煮邊攪拌，防止粘低，煮至逐漸浮起來時，加入紅棗、酒釀，繼續煮5分鐘左右。
5、加入一塊紅糖和枸杞，待紅糖完全融化後，倒入已經衝開的藕粉，勾芡至濃稠即可。
剛出鍋的酒釀丸子，瀰漫著一股酒香氣，熱氣騰騰的，紅潤的湯水裡還有一顆顆金燦燦的南瓜丸子，色調十分暖和，在凜冽嚴寒的冬日裡，無疑是一抹光照在人們心裡，讓人暖意十足。
快做給你愛的人吃叭！