你們那裡下雪了嗎？
這種冷颼颼的天氣
就想吃點熱乎乎的禦寒食物
涮羊肉、羊肉湯、羊肉串……
有沒有跟小編想到一塊兒去的？
羊肉大家都愛，它到底哪裡好？
泡饃已備好，就差一碗湯
[羊肉的功效]
增強免疫力
羊肉的營養價值比較高，和豬肉相比，脂肪和膽固醇較少，但是蛋白質卻比較多，而且含有豐富的維生素B族以及鐵、鋅、硒，多吃些羊肉，有助於增強身體免疫力。
冬天的時候，血液循環比較緩慢，吃點羊肉還可以促進血液循環，加速新陳代謝。
健脾補氣
脾虛者，飲食不好，而羊肉可健脾，適量吃一些，飲食會好轉。
羊肉性溫，冬天多吃可以起到暖胃的作用。
暖身
冬天多吃羊肉可以抵禦寒冷，讓我們整個身體暖和起來。容易手腳冰冷、臉色蒼白的仙女們還有體重不足、想要增胖的竹竿一族在冬天可以多吃點羊肉喲！
[食用注意]
/膽囊炎患者慎吃大量羊肉/
膽囊炎、膽結石患者慎食大量羊肉，以防膽囊炎發作。
/有內熱者慎吃大量羊肉/
因為羊肉甘溫大熱，有內熱的人吃太多可能會導致口舌侵蝕、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、牙齦腫痛等加重。
[美味食譜]
紅燜羊肉
食材
羊肉
香葉、八角、桂皮、花椒
幹紅辣椒、薑片
冰糖、鹽、味精、料酒、醬油
豆瓣醬、蒜薹
做法
1
羊肉用開水焯一下，去掉血末後，用熱水衝乾淨，瀝乾水分備用；
2
鍋燒熱倒入食用油，下入香料，煸炒出香味；
3
倒入羊肉翻炒，倒入適量料酒、豆瓣醬、醬油，翻炒均勻；
4
倒入水，沒過羊肉，放入冰糖、鹽，小火燜煮兩小時左右；
5
待收汁後，放入蒜薹，調入味精，即可出鍋。
蔥爆羊肉
食材
羊後腿肉
大蔥、蒜薹
生抽、澱粉、白砂糖、料酒
醋、鹽、油、檸檬汁
做法
1
將羊肉逆紋切成0.5cm厚的片，再調入澱粉和料酒、生抽醃製10分鐘入味。大蔥去根，剝去外皮，切成5cm長的斜絲，蒜切末。
2
以中火加熱鍋中的油，待燒至五成熟時，將醃製好的羊肉片放入，大火快速拔散，待表面變熟，再撈出瀝乾油分待用。
3
鍋中留底油，燒熱後將蒜末和大蔥絲放入爆香，將羊肉片放入，再烹入白砂糖、檸檬水、香醋和鹽，大火翻炒均勻即可。
來源：家庭醫生在線、下廚房雪花皚皚墜入海的星
經邵逸夫醫院綜合編輯整理髮布
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