入秋後，多給孩子喝這湯！做法簡單，營養豐富，我家一周喝4次

導讀：入秋後，喝排骨湯，鯽魚湯，不如喝它！營養極高，家家戶戶喝得起

秋風來了，冬天還會遠嗎？這幾天，工作室裡的幾位女孩狀態都燥得很，心情也比較煩躁，工作上屢屢出錯。作為boss，我也不能老說她，趁著下午時光，給她煲個湯吧……

其實，有些事情，沒有理由；就像做菜一樣，用什麼主料，加什麼調料，全憑製作者的經驗來決定……就拿做三鮮湯來說，有使用蝦仁的，使用蛤蜊的，還有加海參鮑魚的；其實這並沒有一個嚴格的標準。就算在飯店裡，也是想用什麼就用什麼？

「三鮮」是具有地域性的，根據當地的飲食習慣決定的！比如「肉三鮮」和「素三鮮」；肉三鮮，可以用豬肉，牛肉，羊肉等食材，搭配上魚，蝦，蟹等海鮮。「素三鮮」是以蔬菜為主，就像東北的青椒，土豆，茄子，也屬三鮮。而今天要跟大家分享的「三鮮湯」，隸屬江浙菜系……

在我們農村，一直有這樣一句話「冬吃蘿蔔，夏吃薑，一年四季喝菌湯」。菌菇中，含有豐富的維生素和礦物質，經常食用可以補充人體所需的多種微量元素，味道也是異常的鮮美！

特別是入秋後，喝排骨湯，鯽魚湯，不如喝它！營養極高，要多給孩子喝，做法也比較簡單；我家一周喝了4次，成本也不貴，家家戶戶喝得起。下面是詳細做法，一起看看吧……

所需食材：大蝦6隻，八爪魚4隻，黃瓜半根，泡好的木耳一小把，金針菇20克，蟹味菇30克，雞蛋1個，生薑1塊。

做法，1：大蝦洗淨，將蝦頭切下來，蝦身切小塊，蝦頭留用；八爪魚洗淨，切段；黃瓜切片；木耳切絲；生薑切末；金針菇切段；蟹味菇去根；

2：鍋中加油，先放入蝦頭炒香，炒出蝦油，隨後下入蔥薑末炒香，再加入清水燒沸，煮1分鐘。

3：將蝦頭撈出，下入蟹味菇，金針菇，煮1分鐘，再放入大蝦，八爪魚，加鹽，白糖調味，煮30秒。

4：下入木耳絲，淋入雞蛋液，再來點香油，撒上黃瓜片，開鍋後即可出鍋。

【三鮮菌湯】製作完成！有時間您也試試吧……

技術總結：

1：大蝦最好是選用鮮活的，這樣口味更鮮美。

2：炒蝦頭的時候，最好是用鍋鏟不斷按壓，炒出更多的蝦腦，鮮味更濃。

3：切好的八爪魚，先用熱水洗一遍；是熱水不是沸水，用熱水洗一下，去除雜質就行。焯水很容易煮老了。

4：對於菌類來說，沒有特定的標準，喜歡什麼就放什麼，白玉菇，杏鮑菇，各種蘑菇之類的。海鮮也是這樣的，鮑魚，海參，龍蝦肉，都是可以的。

5：一定要注意，做這道湯時，千萬不要勾芡；這種湯品喝的就是清淡爽口，如果再勾芡，喝起來黏糊糊的，就不好了。

【三鮮菌湯】這樣做，真的非常不錯！既有濃濃的海鮮味，也有淡淡的菌菇味，二者相互結合，味道鮮美至極。比喝排骨湯，鯽魚湯，強太多了！希望所有老闆都要善待自己的員工，筆芯哦！

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