2017-02-03 17:24
許一超，作為法國藍帶學院畢業的大廚，正在打造適合海寧人口味的西餐私廚。
「在法國流傳著這樣一句話『一流的食物能做出一流的美味，而二等的食物只能做出次等的美味』但我覺得作為我們廚師來講，把普通的食材做出上等的美味，這是我們要做的。」 許一超如此說。
許一超是誰？還記得1月9日，我們推送的《婚禮太驚豔！海寧小夥迎娶烏克蘭美女 都是因為吃》，講的是海寧26歲小夥用美食套住一個烏克蘭美女的心，兩人喜結連理的故事。
相信很多海寧人的朋友圈都被這樣一條新聞刷爆，今天，我們要再來所以說許一超。
2013年從法國學廚歸來的許一超，並沒有覺得自己已經是個合格的西點大廚了，許一超先去了上海實習，住著合租房，在魔都拿著1500一個的實習工資，但他並不覺得辛苦，只要能學到更多的東西，都是幸福和值得的。
「法國露傑的鵝肝，北海道立帆扇貝，雲南的頂級松露，烏拉圭的西冷牛排，烏克蘭的蕎麥，紐西蘭的羔羊肉」
和許一超只要一談起做菜，他便會眉飛色舞，滔滔不絕。他對每一道菜餚從食材從原料到做法，都能分析的頭頭是道。
法餐的飲食觀念是什麼樣的季節吃什麼樣的食材，這和我們中國的傳統觀念非常相似，中國有句古話叫「不食不時」既是在什麼樣的季節，就該吃當季的食材，這是許一超做菜的準則，也算是能做出美味佳餚的小秘訣。
「並不是所有的食材都是國外的好，我們中國有很多非常棒的食材，我做菜喜歡用當季最適合的食材，冬天滋補，夏季清火。用當季最好的食材，做出最適合季節和我們亞洲人食用的佳餚，是我一直在做的。」
「當時我做了一桌烏克蘭菜，很幸運的得到了她父親的認可和稱讚。」
許一超的妻子Yulia說起許一超做過最令她印象深刻的事情，便是當許一超知道Yulia的父親要來中國，許一超特意偷偷學做了烏克蘭菜，當一盤盤地道的烏克蘭家常菜擺在她爸爸面前的時候，Yulia的爸爸還以為是Yulia親手做的，後來才知道是出自中國小夥許一超的手。
許一超用細心，更用一手好廚藝得到了老丈人的認可。
「我現在要做的是想讓海寧人在家門口吃到正宗的西餐，我也會不斷學習提高自己的技藝，未來在海寧開一家法式小酒館。」
「保持熱情，不要覺得它枯燥乏味，也不要自滿，覺得自己是個大廚了」這是許一超常掛在嘴邊的話。
「西餐是一個團隊合作成果，還是要像孩子一樣每天學習新的東西，我三月份會去大連學習分子料理，爭取把更多先進好吃的菜品帶回到我的家鄉。也許未來等我老了，我孩子大了，我也會跟他一起學習新事物，比如語言，新食材，技術等」
許一超現在在海寧開了一家屬於自己的美食工作室，通過微信提前預約的方式，邀請客人前往他的私密小餐廳，為海寧人提供適合中國人口味的法餐私廚。
以主打vip定製的風格，從2016年的聖誕開始，和藍帶畢業的校友一起成功服務了許多不同甚至從外地遠道而來的客人。
說起現在的工作室，許一超謙虛的說要特別感謝團隊的力量和家人的支持，更重要的是希望每一位到訪的食客，不僅能品嘗到滿意的佳餚，更能一起探討學習與西餐有關的有趣的故事。
小編想說：如果城市奔跑得太快讓人們感到寒冷，那麼藏在味覺深處的那些小店最適合取暖。治癒孤獨和無趣的解藥從來不在富麗堂皇的餐廳裡，而是在那用心做料理的手藝人不變的堅守中。
《據海寧故事微信公眾號，原標題《許一超|他是娶了烏克蘭妻子的海寧小夥，更是法國藍帶畢業的西餐大廚》，編輯江梅》
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