推開房門的一瞬間，露西小姐被眼前的一切驚呆了：柔和的燈光下，鮮花綠植裝飾的餐桌上，燭光搖曳。擺放整齊的精美餐具，等待著一場法式饗宴的開始。
和露西小姐發出同樣驚嘆的還有一同前來的另外5位饕客，他們的愛好就是在一個名叫「心廚」的平臺引領下，去發現各地不同的私廚。
「今晚到你家吃飯好嗎？」「心廚」平臺創辦人李昭翰用這句話招呼著。他帶著女朋友露西和其他饕客專門來到臺北內湖的徐先生家，品嘗徐先生精心準備的法式私房菜。
周末或節假日通過網際網路邀約朋友去品嘗「私廚」或者自己變身「私廚」，正越來越多地在臺北白領中流行起來。
他們膩味了商業化餐飲，希望憑著興趣、愛好「用香料尋找料理的本質」「分享料理傳達的故事」，而且「做私廚沒有束縛，可以做任何想做的創新」。
室內設計師徐先生在法國遊歷20多年，工作之餘，喜歡烹飪，且頗具水準。「馬賽魚湯」「尼斯沙拉」「普羅旺斯香草豬肉卷」……從前菜到主菜，再到餐後甜品，都能洞見徐先生在選擇材料和烹飪手法上的獨到心思。
徐先生的「無菜單料理」緊跟四季的腳步，營造出舌尖上的春夏秋冬。每每食客好奇徐先生怎樣才能做出美味時，他只是笑笑說：「用時間去烹飪最新鮮的食材。」
「吃過一次就特別難忘，所以就邀約朋友們再來。」李昭翰說，他記得剛嫁到臺灣的湖南舅媽，用一桌拿手菜作為和大家的見面禮，美食讓舅媽很快融入了新的生活。
「那時我就想幫舅媽在臺灣做點什麼。」後來李昭翰和幾個夥伴創立了一個用美食連接人與人、人與自然的「心廚」平臺。在「心廚」平臺，「私廚」們通過準備私房料理、提供用餐場地、發布規劃，成為烹飪愛好者或全職經營者。
據了解，在「心廚」平臺上，已有超過130位廚藝愛好者註冊登記成為「私廚」。其中活躍的大約有20位，最年輕的才28歲。
30多歲的安琪是餐飲管理者，也是追逐「私廚」的積極分子。對法國文化的喜好，使她對徐先生的道地法國傳統菜讚不絕口。「置身在這浪漫的環境裡，一邊吃徐先生做的飯菜，一邊聊著關於法國的話題，真是享受。」
「私廚就是分享，是一個人的態度、一個人的經驗與他人的分享。私廚可以不完美，但絕對真實。」為一頓「私廚」會準備兩三天的徐先生說，「採買食材、裝飾餐桌的過程心情愉悅，因為我在迎接親朋好友的到來。」
「私廚是一種生活方式。」珠寶設計師史黛茜說，私廚吃多了，她也打算從「吃貨」變身「私廚」。長期遊走在加拿大和海峽兩岸的她，準備和男友一起做私廚。
把「私廚」經營成事業是李昭翰和夥伴們的夢想。吃什麼？去哪吃？和誰吃？面對越來越多現代人對一日三餐的迷惘，李昭翰說：「其實，私廚才是都市人真正該有的吃飯方式。」
（據新華社臺北電 記者何自力 齊湘輝）