今天是7月2號，再過幾天很多高三學子就要面臨高考了，寒窗苦讀十幾年就是為了可以，考到自己心中理想的大學，為此我們經常會看到許多孩子，小小的年齡就已經戴上了眼鏡。眼睛是心靈的窗戶，我家孩子最近還得對著電子產品上網課，給我嚇得中午就準備了一道香菇炒胡蘿蔔，這道菜是天然的「眼睛保護傘」，要想呵護孩子稚嫩的眼睛，這道菜隔三差五吃準沒錯。
說到保護眼睛吃什麼，首先就得提到紅豔豔、水靈靈的胡蘿蔔了，它被譽為「小人參」，營養價值可想而知了。而它之所以具有護眼的功效，是因為胡蘿蔔裡含有豐富的胡蘿蔔素，是我們人體補充維生素A的主要來源，被人體消化吸收的效率高，可以參與眼內感光色素的生成、預防夜盲、加強眼睛的辨色能力、而且對於眼睛乾燥疲勞也有很好的緩解效果，所以是呵護眼睛的不二之選。
胡蘿蔔顏色鮮豔，吃起來清甜脆嫩爽口，所以做成菜美觀又好吃，雖然它的搭配不少，但是小編覺得香菇和胡蘿蔔炒在一起才叫美味。香菇雖然不是肉，但是吃起來完全不輸肉的營養和口感，所以在清補的夏天，給孩子補身體加營養是個很好的選擇哦。尤其是孩子視力不好，需要呵護眼睛的時候，這兩道菜強強聯手，讓孩子遠離近視。胡蘿蔔中富含眼睛發育所需要的胡蘿蔔素。而香菇則是一位全能選手，因為不管是單吃素菜還是單吃葷菜，營養價值還是比較單一的。
而香菇雖然是素食，但是各種礦物質、微量元素、蛋白質等人體所需要的營養元素它都不少，營養非常全面，孩子發育期補身體的時候，就需要這樣的滋補品。正因為它的營養價值高口感好，香菇身上的光環可不少，比如說「山珍」「菇中皇后」，這樣的稱號都代表了大眾對它的喜愛和認可。而且它的肉質肥厚細嫩，吃起來和肉類的口感一樣鮮香味濃，還帶有清新的草木香，配上紅豔豔甜絲絲的胡蘿蔔，口感上視覺上都是一種享受。所以家長們趕快給你的孩子安排上這道菜吧。
胡蘿蔔炒香菇所用到的食材：胡蘿蔔1根，香菇70g，豬肉55g，幹紅辣椒1~2個，生抽1勺，蠔油1勺，味極鮮1/2勺，食鹽2g，味精少許，清水少許，食用油適量
將超市裡買來的香菇清洗乾淨，這裡我用到的是溼香菇，如果用幹香菇的話還需要經過水分浸泡，浸泡比較軟嫩時方可下鍋炒呢。在洗的過程中對於香菇的根部和頂部多清洗幾遍，洗去所殘留的雜質，洗好後切成大小適合的塊狀，裝盤瀝乾水分備用著。
取一根水分較多，體型微胖的胡蘿蔔，這種胡蘿蔔最適合炒菜了，先將它的外皮用刮皮刀去除掉，之後切成類似於半橢圓形的塊狀，放在案板上備用起來。
主菜已經準備就緒，現在來準備點豬肉當作配菜，這樣一葷兩素的結合在一起，食材豐富，營養也更加全面且均衡。將豬肉清洗乾淨，切成細小的塊狀，便於炒熟，之後放在油溫為5成熱的鍋中翻炒下，火候稍微大一點，這樣才比較容易地將它炒至外焦裡脆，口感也會更好。
接下來可以根據個人的喜好，先炒胡蘿蔔還是先炒香菇，在這裡可以先炒胡蘿蔔，用中小火翻炒片刻，期間可以加入生抽，食鹽調下味，翻炒3分鐘，當胡蘿蔔稍微有點軟嫩時，這時加入香菇炒香，炒至它們為6成熟左右時就差不多了。
為了讓這道菜的口感更上一層樓，同時顏值又在線，這樣才比較可以勾出別人的食慾，可以撒點已切好的幹紅辣椒裝飾下，之後依次加入蠔油，味極鮮調味，中火翻炒均勻，儘量炒勻點，這樣所炒出來的菜才會色香味俱全，另外出鍋之前，撒點食鹽，味精增鮮就可以了，將炒好的胡蘿蔔，香菇，豬肉依次裝入盤中就可以開吃了。這是一道開胃的下飯菜，專門治不愛吃飯的孩子。 喜歡的朋友可以試試呢。好了，以上就是這道菜的詳細做法了，大家喜歡這道菜嗎？有時間的話可以試試呢，歡迎大家在下方積極評論和留言，最後別忘了點讚和關注哦，謝謝！
瑩媽有話說：
1.炒胡蘿蔔和香菇時，我們儘量避免用大火長時間翻炒，這樣一方面可能會喪失掉它們本身所含有的水分，另一方面由於溫度過高，也會導致其部分營養的流失呢。