不得不說，木耳是生活中最常見的一種食材，用木耳可做出許多美味佳餚，或拌木耳、木耳炒蛋，都是經常出現在餐桌上的家常菜。由於木耳的出鏡率較高，所以關於它的言論總是出現在江湖上，就像今天要跟大家談的「木耳清除血管垃圾」這句話。經常吃木耳真的能清除血管垃圾？能軟化血管？事情也許不像你想像的那麼容易辦。
木耳，真的能清除血管垃圾？
談到木耳，確實是個很好的食物，一年四季都可以吃，而且裡面含有很多營養成分。但說木耳能清除血管垃圾，這純粹是言過其實。
人們傳說木耳能清除血管垃圾，主要是因為以前有學者做過一個動物實驗，給小鼠等實驗動物餵了黑木耳多糖後，會加快動物體內膽固醇的代謝，另外還能明顯降低體內膽固醇和甘油三酯的含量。
但你要注意，動物實驗只是動物實驗，不能直接用人體代替。具體而言，木耳中含有的多糖類物質實際上並不多，在上述實驗中，向動物體內注射的多糖類物質劑量為50—200毫克/千克，而這種純度比木耳中的多糖類物質高出許多。
另外，在實驗中，動物在餵食木耳多糖後凝血時間確實有所延長，血栓形成時間也有所延長。但血栓在你的身體裡已經形成了，沒有任何作用，也不會發生溶栓和化栓。
同樣的道理，洋蔥對血管也沒有什麼清除作用，它們僅僅是一種食物。
同樣不可靠的洋蔥：
不知道從什麼時候開始，吃洋蔥能軟化血管，降低血壓的理論就成了共識。
但療效物質要達到治療效果，除了你確定它所含的成分外，更重要的是獲得足夠的劑量。對洋蔥來說就是這樣，只要每天吃一點，洋蔥的藥效物質的治療劑量就會大大超出你所能承受的量，而且如果你能吃得太多，它對身體的危害和刺激就會遠遠大於所謂的作用。
希望軟化血管，還是需要從實際出發。
黃花草油酸是一種富含不飽和脂肪酸的植物油，其在人體內具有乳化作用，可溶解脂肪碎片和脂類，甚至可消除形成的斑點，對預防中風、心肌梗死、冠心病和腎功能不全等疾病具有積極的作用。黃花草油酸作為清除血管的「清道夫」，依賴於它所含的植物甾醇、γ-亞麻酸等去消解脂肪，並增加其流動性和滲透性，從而減少動脈硬化。
雖然不飽和脂肪酸是人體必需脂肪酸之一，但是有些人，特別是老年人，可能會出現不飽和脂肪酸不足的情況，並且補充黃花草油酸可以降低血清的甘油三酯，降低動脈硬化指數，降低總膽固醇。