生滾牛肉粥如何做更美味，教你一招，牛肉受熱均勻，粥香味美！中國人是廣東人特別擅長的一種烹飪方法通常是運用到粥當中，廣東人來說出了廣東就沒有正宗的粥了，北方人所說的大米粥小米粥，這些在他們看來根本不算粥。廣東人喝的粥都是那種濃稠的，像米飯一樣的粥，而且在廣東人的心目當中，粥裡面是可以添加任何食材的，而且粥也是可以做成各種味道的，這點很多外地人都是無法認同的。
現在給大家分享一下廣東非常出名的一款粥——生滾牛肉粥，這是一款非常家常又快手的粥類，但是很多人做出來卻沒有飯店的味道那麼足，而且感覺牛肉好像有的熟了，有的沒熟，粥也不夠香，這到底是為什麼呢？今天就來教大家一招，只需要把這一招學會做出來的牛肉絕對是受到均勻成熟度一樣，而且粥香味美。
下面來和大家分享一下做法廣東人一般熬生滾粥的話都是放在早晨，但是要按廣東人的做法的話，做粥可能需要花上幾個小時，早晨是沒有那麼長時間的，所以需要提前把大米浸泡一夜，然後等到第2天的時候把它撈出來。
然後我們準備一些牛肉沿著它的紋理來切成片，不要太厚也不能太薄，然後把它放入乾淨的碗中，加上生抽食用油生粉，戴上一次性手套把它抓勻表面，再撒上一些薑絲，重新抓勻醃至少15分鐘左右。我們浸泡大米的水大家不要倒掉，因為浸泡之前大家都已經把大米給淘洗乾淨了，所以這些水是很有營養的，然後把它加入到砂鍋當中，在裡邊再加入適量的清水，等鍋中的水燒沸之後再把我們浸泡好的大米放入裡面煮開。
無論何時煮粥的時候，都是大火煮開，然後再轉成小火煮至粘稠的時候，重點來了，我們放牛肉的時候，不要一次性全部放入鍋中，大家要把牛肉一片一片的放入裡邊，這樣才會讓牛肉受熱均勻，然後全部放進去之後迅速攪散，在鍋裡邊放上一些胡椒粉，少量鹽，煮至牛肉變色就可以關火了，一碗濃香四溢的生滾牛肉粥就做好了！