生滾牛肉粥，讓你喝一次就會喜歡的另類粥，方法就是這麼簡單！我們北方人做粥都喜歡注重粥類的原汁原味，很少做出鹹的粥類來，但是自從吃了一次南方的皮蛋瘦肉粥，我就喜歡上了稍微帶點鹹味的粥類，偶爾喝上一道帶有鹹味的粥類也是非常不錯的體驗。去閨蜜家玩的時候，發現她們家餐桌上放著一碗像粥又像菜的食物，問了她之後才知道這是她最近新學的生滾牛肉粥。
生滾牛肉粥也是粵菜系的一種，屬於廣東傳統的粥品，之所以叫生滾牛肉粥是因為這個是把生的牛肉直接放在粥裡煮熟，這樣的做法既保存了食材原來的鮮美，裡邊的營養也不會丟失，做出來非常鮮香好吃，看到我感興趣的粥類，我當然要學習一下，回家做給自己的家人吃，美食就應該這樣不斷地分享，才能讓其源遠流長。牛肉中含有豐富的蛋白質，裡邊的胺基酸相比豬肉來說更接近人需要，所以經常喝這種粥是非常健康的。
先把新鮮的牛肉切片，然後切成細絲，寶寶吃的話，剁碎也是可以的，做成牛肉丁，寶寶吃了更容易消化。剁好的牛肉放入乾淨的碗中，加入料酒、生抽和食用油醃製15分鐘，準備一些生菜切碎，菠菜也是可以的，也可以放入一些紅蘿蔔，也是很好喝的。蔬菜不用準備很多，但是也不能太少，適量就可以了，然後切一些薑絲準備好，粵菜使用姜的頻率特別高。做生滾牛肉粥的時候可以提前把白粥準備好。
如果沒有提前準備，就先熬粥，再準備各類食材，這樣更節省時間。熬至鍋中濃稠，米開花就可以了。熬粥的時候需要不停攪拌，容易粘鍋。白粥準備好之後加入切好的薑絲，然後中火熬至沸騰，加入生的牛肉，不能攪拌直至牛肉煮熟，然後下入切好的生菜絲或者菠菜絲，加上少量鹽調味攪拌均勻就可以關火了。這樣的一碗粥，說是菜都不為過，有了這樣一碗粥，我們就不用炒菜了，既省事又營養！
親們，你們喝過鹹味的粥類嗎？在我看來經常喝甜粥的我們，偶爾喝上一碗鮮味的粥類，會讓你胃口大增，畢竟無論是什麼飯，經常吃都會很容易厭煩的，這時候做一些南方的特色鹹粥，絕對是個不錯的體驗，喝一次就會讓你喜歡的生滾牛肉粥，雖然在我們北方的粥裡比較另類，但是就是這麼好喝，營養還很豐富，最重要的是方法簡單！